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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Union Sub, 110 E 51st Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 11 Monaten •source chicago.gov • geschäft
110 East 51st Street, Chicago, 60615 Illinois, United States
Datum des Berichts: 24. Februar 202535. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie gefrorene Pizzabäcke in einer Kiste unter dem Grill auftauen. Es wurde auch festgestellt, dass gefrorenes Huhn in einem Eimer auftaut. Der Manager wurde angewiesen, entweder in einer Kühlbox oder unter fließendem kaltem Wasser richtig aufzutauen.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe ein paar TCS-Lebensmittel im offenen und exponierten Gefrierschrank beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, es ordnungsgemäß in lebensmitteltauglichen Aufbewahrungsbehältern oder Beuteln aufzubewahren, um eine mögliche Kontamination und/oder Gefrierbrand zu vermeiden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Kartonverkleidung an den vorderen Lagerregalen. Muss glatt und leicht zu reinigen sein und zu pflegen sein.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: muss das Innere aller Kühler reinigen, um verschüttete Flüssigkeiten und/oder Schmutz zu entfernen. Tauen Sie auch die hintere und vordere Tiefkühltruhe auf und reinigen Sie sie.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich die Waschraumtür nicht wie gewünscht von selbst schließt. Muss eine selbstschließende Vorrichtung bereitstellen und warten.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der äußere Fettbehälter (Fettbehälter) am Deckel, an den Seiten und am Boden rund um den Behälter mit Fett verkrustet ist. Dies ist eine mögliche Nahrungsquelle für Schädlinge. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden müssen unter und um schwere Geräte gereinigt werden, um verschüttete Flüssigkeiten, Schmutz und/oder Fett zu entfernen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Habe beobachtet, dass die Dunstabzugshaube über dem Kochgerät verschmutzt ist. Muss gereinigt und gepflegt werden.
Quelle: chicago.gov
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