تقرير سلامة الغذاء: أبتاون بيتزا آند بي كيو، 1031 دبليو ويلسون افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1031 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 2 فبراير 2023
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في مغسلة اليدين، الواقعة بالقرب من الحوض المكون من ثلاثة أقسام. طلب من الشخص المسؤول توفير لافتات غسل اليدين لجميع مغاسل اليدين وصيانتها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط القوارض في المبنى. لوحظ وجود ما يقرب من 20 من فضلات الفئران في الجزء السفلي من وحدة الرفوف أسفل منضدة الحلوى وعلى طول الجدار بجوار طاولة التحضير في منطقة التحضير الأمامية. طلب من الشخص المسؤول تنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المصابة. يوصى بتلقي خدمة إضافية لمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق التبريد والإعداد والتخزين. طلب من الشخص المسؤول تخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: أرفف خشبية خام ملحوظة في منطقة التخزين الجاف الخلفية وفي مناطق التحضير الأمامية والخلفية. طلب من الشخص المسؤول الختم أو الطلاء لتوفير سطح أملس وقابل للتنظيف بسهولة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: رفوف تخزين صدئة ملحوظة في غرفة التبريد ومقصورة الفريزر. طلب من الشخص المسؤول إزالة الصدأ وصيانته. يجب أن تكون جميع الأسطح غير الملامسة للأغذية ناعمة وسهلة التنظيف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة ذات الخدوش العميقة والبقع الداكنة على الطاولات الإعدادية في منطقة الإعداد الأمامية. طلب من الشخص المسؤول إعادة تسطيح/استبدال ألواح التقطيع وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود بلاط السقف المفقود بالقرب من باب الخروج الخلفي. --- لاحظ أيضًا وجود فجوات متعددة في السقف في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول استبدال بلاط السقف المفقود بسلاسة لسد جميع الفجوات والحفاظ عليها في حالة جيدة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تمت ملاحظة بلاط الأرضيات المفقود والتالف في غرفة التجميد. طلب من الشخص المسؤول الإصلاح لإنشاء سطح أملس وقابل للتنظيف بسهولة. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ حطام الطعام والانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المنشأة. طلب من الشخص المسؤول التنظيف التفصيلي أسفل جميع وحدات الرفوف، وداخل المبردات الإعدادية، ووحدات التسخين، وطاولات التحضير، والقلايات العميقة لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ و/أو الشحوم. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ موظفًا واحدًا لديه شهادة معالج طعام منتهية الصلاحية. طلب من الشخص المسؤول تجديد شهادة معالج الطعام المنتهية الصلاحية للامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph.

المصدر: chicago.gov