Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Uptown Pizza & Bq, 1031 W Wilson Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1031 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Februar 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken, das sich in der Nähe des Waschbeckens mit drei Fächern befindet, wurde keine Beschilderung zum Händewaschen festgestellt. wies die verantwortliche Person an, alle Handwaschbecken mit Schildern zum Händewaschen zu versehen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Nagetieraktivitäten in den Räumlichkeiten. Ich habe ungefähr 20 Mäusekot auf dem Boden des Regals unter der Desserttheke und neben der Wand neben dem Zubereitungstisch im vorderen Zubereitungsbereich beobachtet. wies die verantwortliche Person an, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Es wird empfohlen, einen zusätzlichen Schädlingsbekämpfungsdienst zu erhalten. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelbehälter, die auf dem Boden in den begehbaren Kühl-, Zubereitungs- und Lagerbereichen gelagert wurden. wies die verantwortliche Person an, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem sie in Hochregalen mindestens sechs Zoll vom Boden entfernt sind.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Rohholzregale im hinteren Trockenlagerbereich sowie in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen. Die verantwortliche Person angewiesen, zu versiegeln oder zu streichen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden verrostete Lagerregale im begehbaren Kühler und im begehbaren Gefrierschrank beobachtet. Weist die verantwortliche Person an, Rost zu entfernen und zu pflegen. Alle Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Auf den Zubereitungstischen im vorderen Zubereitungsbereich wurden Schneidebretter mit tiefen Kratzern und dunklen Flecken beobachtet. Weist die verantwortliche Person an, Schneidebretter zu erneuern, auszutauschen und zu warten.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Fehlende Deckenplatten in der Nähe der hinteren Ausgangstür beobachtet. ---habe auch mehrere Lücken in der Decke im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Ich wies die verantwortliche Person an, fehlende Deckenplatten reibungslos auszutauschen, um alle Lücken zu schließen und sie in gutem Zustand zu halten.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Fehlende und beschädigte Bodenfliesen im begehbaren Gefrierschrank beobachtet. Weist die verantwortliche Person mit der Reparatur an, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Muss jederzeit gewartet werden.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden Speisereste und verschüttete Lebensmittel auf den Böden und Oberflächen der gesamten Anlage beobachtet. wies die verantwortliche Person an, alle Regale und das Innere der Vorbereitungskühler, Warmhalteeinheiten, Zubereitungstische und Fritteusen gründlich zu reinigen, um verschüttete Flüssigkeiten, Speisereste, Schmutzablagerungen und/oder Fett zu entfernen. Muss jederzeit gewartet werden.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete einen Mitarbeiter mit einem abgelaufenen Zertifikat für Lebensmittelhändler. Hat die verantwortliche Person angewiesen, das abgelaufene Zertifikat für Lebensmittelhändler zu erneuern, um den IDPH-Anforderungen für Lebensmittelhändler zu entsprechen.

Quelle: chicago.gov