تقرير سلامة الغذاء: أبتاون شوب آند سافي، 4605 إن شيريدان رود، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

4605 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 يونيو 2021
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: موزع المناشف الورقية الأوتوماتيكية في منطقة الجزار مكسورة. يجب استبدال الوحدة أو إصلاحها.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب أن تكون أنابيب النفايات فوق رفوف الطعام مغطاة. أيضا، يجب أن يقوم التكثيف الزائد لأنبوب المياه الذي يقطر على صناديق الطعام بتضمينه الأنبوب المذكور أو نقل الطعام الذي تم تسليمه. يجب أن يكون السطح أملس وقابل للتنظيف وغير ماص

41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين ملابس المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات لتوفير وصيانة

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: يتم تخزين السكين الملحوظ بشكل غير صحيح بين الجدول والجدار في منطقة الجزار. يجب توفير حامل سكين مناسب. مدير تمت إزالة السكين وتخزينها بشكل صحيح

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: ألواح التقطيع في المطبخ مع تخفيضات عميقة، يجب إعادة الانتهاء أو استبدال ألواح التقطيع المذكورة

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: مقابض على وحدة برودة العرض مكسورة/مفقودة. تعليمات لاستبدال المقابض المكسورة.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: لوحظ الجزء العلوي من الميكروويف مع رش الطعام. يجب تنظيفها وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف في جميع أنحاء. يجب أن يكون السطح أملسًا ومنظفًا

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: الشحوم المتراكمة والحطام الغذائي في وصلات المرافق والمعدات الأسطح خلف خط الطهي. يجب تنظيفها وصيانتها.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: الحمام في باب الطابق السفلي لا إغلاق ذاتي، تعليمات لتوفير جهاز إغلاق ذاتي.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: هناك حاجة إلى غطاء في أوعية داخل الحمامات

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: ألواح الخشب المضغوط المكسورة على الحائط خلف أكياس الطحين غير قابلة للتنظيف، يجب أن تحل محل سطح أملس وقابل للتنظيف. جدار مكسور في إصلاح منطقة طعام الموظفين مع سطح أملس. بلاط الأرضيات المكسور في منطقة الجزار والطابق السفلي

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لا يوجد ضوء يقدم في غرفة غداء الموظفين، تعليمات لتوفير

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 8-18-2020، تقرير #2386167 #47) 4-501. 11 لاحظ تراكم الجليد داخل الثلاجة المشي على الأرض والرفوف. تعليمات لإصلاح وصيانة وحدات التكثيف. #47) 4-202. 16 صناديق من الورق المقوى ملحوظ تستخدم لخط الرفوف، وخاصة في منطقة العرض. تعليمات لتنظيف وإزالة جميع صناديق من الورق المقوى لمنع أماكن الاختباء للآفات. #49) 4-601. 11 (ج) 4-601. 11 (ب) تعليمات لتفصيل تنظيف الرفوف عداد العرض، وخاصة في منطقة الإنتاج وفي الطابق السفلي الغذاء و منطقة التخزين الجاف أيضا. #51) 5-205. صنبور من بالوعة 3 حجرات في منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي. تعليمات لزيادة ضغط المياه والحفاظ عليها. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-42-090، لم يصدر أي اقتباس

المصدر: chicago.gov