Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Uptown Shop & Save, 4605 N Sheridan Rd, Chicago, IL, USA.

4605 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Juni 2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Automatischer Papierhandtuchspender im Metzgerbereich kaputt. Muss Einheit ersetzen oder reparieren.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Anmerkungen: Abflussrohr über Lebensmittelregalen muss eingeschlossen sein. Auch eine Wasserleitung, die überschüssige Kondensation auf Lebensmittelboxen tropft, muss das Rohr einschließen oder gelieferte Lebensmittel verlagern. Die Oberfläche muss eine glatte, reinigbare und nicht saugfähige Oberfläche haben

41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Kommentare: Wischtücher in Vorbereitungsbereichen im Desinfektionsmittel-Eimer müssen zwischen den Anwendungen aufbewahrt werden, um Kreuzkontaminationen zu verhindern. Angewiesen, bereitzustellen und zu warten

43. Use Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Anmerkungen: Beobachtet, dass Messer falsch zwischen Preptable und Wand im Metzgerbereich gelagert wurde. Muss einen richtigen Messerhalter zur Verfügung stellen. Manager hat Messer entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Milchkisten dürfen keine Milchkisten als Höhenmittel für gelagerte Gegenstände verwenden.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidebretter in der Küche mit tiefen Schnitten, müssen diese Schneidebretter neu fertigstellen oder ersetzen

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Griffe auf Display-Kühleinheit kaputt/fehlt. Angewiesen, defekte Griffe zu ersetzen.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Innenseite der Mikrowelle mit Lebensmittelspritzern. Muss sauber und gepflegt werden.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Anmerkungen: darf keinen Karton als Liner für Regale verwenden. Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: angesammeltes Fett und Speisereste an Versorgungsanschlüssen und Geräten Oberflächen hinter der Kochlinie. Muss sauber und gepflegt werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Waschraum in Kellertür nicht selbstschließend, angewiesen, ein selbstschließendes Gerät bereitzustellen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: An den Behältern in den Waschräumen wird eine Abdeckung benötigt

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Zerbrochenes Holz komprimierte Holzpaneele an der Wand hinter Mehlsäcken nicht reinigbar, müssen durch eine glatte und aufklappbare Oberfläche ersetzt werden. Zerbrochene Wand im Personalessbereich reparieren mit einer glatten Oberfläche. Kaputte Bodenfliese im Metzgerbereich und Keller

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: kein Licht im Mittagsraum des Personals, angewiesen, zur Verfügung zu stellen

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverstöße, die vom 8-18-2020 nicht korrigiert wurden, Bericht #2386167 #47) 4-501. 11 bemerkten Eisansammlungen im begehbaren Gefrierschrank auf Boden und Regalen. Angewiesen, die Kondensationseinheiten zu reparieren und zu warten. #47) 4-202. 16 notierte Kartons, die zum Auslegen von Regalen verwendet wurden, insbesondere im Ausstellungsbereich. Angewiesen, alle Kartons zu reinigen und zu entfernen, um Verstecke für Schädlinge zu vermeiden. #49) 4-601. 11 (c) 4-601. 11 (b) wurde angewiesen, die Regale der Displaytheke detailliert zu reinigen, insbesondere im Produktionsbereich und im Keller auch Lebensmittel/Trockenlager. #51) 5-205. 15 notierte Wasserdruck am Warmwasser Wasserhahn der 3-Fach-Spüle im Kellerraum für die Lebensmittelvorbereitung. Angewiesen, den Wasserdruck zu erhöhen und aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung: 7-42-090, kein Zitat erteilt

Quelle: chicago.gov