报告人
4605 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 6 月 8 日10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：屠夫区域的自动纸巾分配器破碎。必须更换或维修单元。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食品货架上方的废管必须包裹起来。此外，滴在食物箱上的水管道过多的冷凝物必须封闭上述管道或重新安置交付的食物。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示提供和维护
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到在屠夫区域的可预制刀和墙壁之间存放不当。必须提供合适的刀架。经理移除并正确存放刀
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有深切切口的砧板，必须修补或更换上述砧板
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：显示器冷却器单元上的手柄破坏/丢失。指示更换损坏的手柄。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：用食物飞溅观察微波炉的内部顶部。必须清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：不得使用纸板作为内衬来放置货架。表面必须光滑且可清洁
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：公用事业连接和设备上累积的油脂和食物残渣 烹饪线后面的表面。必须清洁和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：地下室门的洗手间不是自我关闭，指示提供自我关闭装置。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间内的插座需要盖子
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：面粉袋后面墙上的破碎木压缩木板不可清洗，必须用光滑可清洁的表面取代。员工用餐区的破墙修复表面光滑。屠夫区和地下室的地砖破碎
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：员工午餐室没有灯光，指示提供
60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2020 年 8 月 18 日至 18 日没有得到纠正，报告 #2386167 #47) 4-501。11 注意到地板和货架上步入式冰柜内积冰。指示修理和维护冷凝装置。#47) 4-202。16 个注意到的纸箱用于排列货架，特别是在展示区。11 (c) 4-601. 11 (b) 指示清洁和拆除所有纸箱以防止害虫藏身处。11 (c) 4-601. 11 (b) 指示详细清洁展示柜台的货架，特别是在农产区和地下室食品/干储存区。#51) 5-205. 15 注意到热水的水压 #49地下室食物准备区的 3 个隔间水槽的水龙头。指示增加水压并保持。优先违反基金会：7-42-090，没有发出引文
来源：chicago.gov
90
评论
评论