食品安全报告: Uptown Shop & Save, 4605 N Sheridan Rd, Chicago, IL 60640, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2023 年 8 月 25 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个热食物准备区的地板上都有一些食物残渣。已指示负责人详细清洁地板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到屠夫区附近的天花板上有洞。指示负责人顺利封住孔洞并进行维护。
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个热食物准备区的地板上都有一些食物残渣。已指示负责人详细清洁地板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到屠夫区附近的天花板上有洞。指示负责人顺利封住孔洞并进行维护。
来源：chicago.gov
90
评论
评论
报告日期：2021 年 6 月 17 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。食品货架上方的 11 条废管必须包裹起来。此外，滴在食物箱上的水管道过多的冷凝物必须封闭上述管道或重新安置交付的食物。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面
41.擦布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示提供和维护
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：3-304。12 观察到刀在屠夫区域的准备和墙壁之间存放不当。必须提供合适的刀架。经理移除并正确存放刀
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。厨房里有 12 个切割切口的砧板，必须修补或更换所述的砧板
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。13 观察到微波炉的内部顶部有食物飞溅。必须清洁和维护。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。显示器冷却器单元上的 11 (b, c, d, e) 把手破坏/丢失。指示更换损坏的手柄。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13 在烹饪线后面的公用事业连接线和设备表面积累的油脂和食物残渣。必须清洁和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。地下室门的 19 个洗手间不是自我关闭，指示提供自我关闭装置。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-201。面粉袋后面墙上的 11 块碎木压缩木板不可清洗，必须用光滑可清洁的表面取代。员工用餐区的破墙修复表面光滑。屠夫区和地下室的地砖破碎
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11…
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。食品货架上方的 11 条废管必须包裹起来。此外，滴在食物箱上的水管道过多的冷凝物必须封闭上述管道或重新安置交付的食物。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面
41.擦布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示提供和维护
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：3-304。12 观察到刀在屠夫区域的准备和墙壁之间存放不当。必须提供合适的刀架。经理移除并正确存放刀
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。厨房里有 12 个切割切口的砧板，必须修补或更换所述的砧板
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。13 观察到微波炉的内部顶部有食物飞溅。必须清洁和维护。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。显示器冷却器单元上的 11 (b, c, d, e) 把手破坏/丢失。指示更换损坏的手柄。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13 在烹饪线后面的公用事业连接线和设备表面积累的油脂和食物残渣。必须清洁和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。地下室门的 19 个洗手间不是自我关闭，指示提供自我关闭装置。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-201。面粉袋后面墙上的 11 块碎木压缩木板不可清洗，必须用光滑可清洁的表面取代。员工用餐区的破墙修复表面光滑。屠夫区和地下室的地砖破碎
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11…
90
评论
评论
报告日期：2021 年 6 月 8 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：屠夫区域的自动纸巾分配器破碎。必须更换或维修单元。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食品货架上方的废管必须包裹起来。此外，滴在食物箱上的水管道过多的冷凝物必须封闭上述管道或重新安置交付的食物。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示提供和维护
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到在屠夫区域的可预制刀和墙壁之间存放不当。必须提供合适的刀架。经理移除并正确存放刀
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有深切切口的砧板，必须修补或更换上述砧板
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：显示器冷却器单元上的手柄破坏/丢失。指示更换损坏的手柄。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：用食物飞溅观察微波炉的内部顶部。必须清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：不得使用纸板作为内衬来放置货架。表面必须光滑且可清洁
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：公用事业连接和设备上累积的油脂和食物残渣 烹饪线后面的表面。必须清洁和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：地下室门的洗手间不是自我关闭，指示提供自我关闭装置。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间内的插座需要盖子
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：面粉袋后面墙上的破碎木压缩木板不可清洗，必须用光滑可清洁的表面取代。员工用餐区的破墙修复表面光滑。屠夫区和地下室的地砖破碎
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：员工午餐室没有灯光，指示提供
60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2020 年 8 月 18 日至 18 日没有得到纠正，报告 #2386167 #47)…
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：屠夫区域的自动纸巾分配器破碎。必须更换或维修单元。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食品货架上方的废管必须包裹起来。此外，滴在食物箱上的水管道过多的冷凝物必须封闭上述管道或重新安置交付的食物。表面必须是光滑、可清洁且不吸水性的表面
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示提供和维护
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到在屠夫区域的可预制刀和墙壁之间存放不当。必须提供合适的刀架。经理移除并正确存放刀
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有深切切口的砧板，必须修补或更换上述砧板
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：显示器冷却器单元上的手柄破坏/丢失。指示更换损坏的手柄。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：用食物飞溅观察微波炉的内部顶部。必须清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：不得使用纸板作为内衬来放置货架。表面必须光滑且可清洁
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：公用事业连接和设备上累积的油脂和食物残渣 烹饪线后面的表面。必须清洁和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：地下室门的洗手间不是自我关闭，指示提供自我关闭装置。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间内的插座需要盖子
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：面粉袋后面墙上的破碎木压缩木板不可清洗，必须用光滑可清洁的表面取代。员工用餐区的破墙修复表面光滑。屠夫区和地下室的地砖破碎
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：员工午餐室没有灯光，指示提供
60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2020 年 8 月 18 日至 18 日没有得到纠正，报告 #2386167 #47)…
90
评论
评论