تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فيكتوري جريل، 2246 N ميلووكي افي، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2246 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يونيو 20221. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لاحظ أي شخص مسؤول عن المطعم في وقت التفتيش. تعليمات الإدارة لتعيين شخص مسؤول في جميع الأوقات. انتهاك الأساس ذو الأولوية. لم يصدر أي اقتباس.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ أي مدير الأغذية المعتمدة في أماكن العمل في حين يجري إعداد الأطعمة tcs (الكلاب الساخنة في 135f) وتقديمها. أمرت الإدارة بوجود مدير طعام معتمد في جميع الأوقات أثناء تحضير الأطعمة وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
23. وضع العلامات المناسبة على التاريخ والتصرف
- تعليقات: لاحظ الأطعمة الجاهزة للأكل tcs (النقانق المطبوخة والأرز المطبوخ) تخزين أكثر من 24 ساعة في برودة لا تاريخ ملحوظ للإشارة إلى التاريخ الذي يجب استخدام الطعام أو التخلص منه. تعليمات الإدارة حتى الآن بمناسبة جميع الأطعمة tcs المعمول بها. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك في القائمة للأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. تعليمات الإدارة بالكشف عن أو وصف الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا وربط هذه العناصر ببيان تذكير في القائمة. يجب تضمين الجملة التالية قبل بيان التذكير: «يمكن طلب هذه الأطعمة نيئة أو غير مطبوخة جيدًا.» انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ ذبابة ميتة في وعاء مفتوح من الملح في منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة. تعليمات الإدارة بضرورة حماية جميع الأطعمة من التلوث في جميع الأوقات. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم المفرط على الجزء العلوي والجانبين من القمامة الشحوم الخارجية. تعليمات الإدارة لتنظيف وصيانة القمامة الشحوم في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاك الأساسي السابق من تقرير #2546922 على 1/25/22 لم يتم تصحيحه: 57 - لاحظ موظف مناولة الطعام دون شهادة معالج الطعام. تعليمات الإدارة لإظهار دليل على التدريب لجميع الموظفين. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق