Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Victory Grill, 2246 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2246 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Juni 2022
1. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde keine Person beobachtet, die für das Restaurant verantwortlich war. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, jederzeit eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat herausgegeben.

2. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Hot Dogs bei 135 F) zubereitet und serviert werden. Das Management wies an, jederzeit einen zertifizierten Lebensmittelmanager anwesend zu haben, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-012. Zitat herausgegeben.

23. Richtige Datumsanzeige und Disposition
- Kommentare: Beobachtete verzehrfertige TCS-Lebensmittel (Brühwurst und gekochter Reis), die mehr als 24 Stunden im Kühler gelagert wurden, ohne dass ein Datum angegeben ist, an dem das Lebensmittel verwendet oder weggeworfen werden muss. Das Management wies an, alle anwendbaren TCS-Lebensmittel mit dem Datum zu kennzeichnen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005. Zitat herausgegeben.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Offenlegung von Verbraucherberatungen auf der Speisekarte für rohe oder nicht gekochte Lebensmittel beobachtet. Das Management wies an, offen zu legen oder zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit einer Erinnerung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Muss vor der Mahnung den folgenden Satz enthalten: „Diese Lebensmittel können roh oder ungekocht bestellt werden.“ Prioritätsverletzung der Stiftung 7-38-005.

39. Vermeidung von Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete eine tote Fliege in einem offenen Salzbehälter im Trockenfutterlagerbereich. Das Management wies an, dass alle Lebensmittel jederzeit vor Kontamination geschützt werden müssen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005. Zitat herausgegeben.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Fettablagerungen an der Oberseite und an den Seiten des äußeren Fettkippers. Das Management wies an, den Fettkipper jederzeit zu reinigen und zu warten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (b). Zitat herausgegeben.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: früherer Kernverstoß aus Bericht #2546922 vom 25.1.22 nicht korrigiert: 57 - Beobachtete einen Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabers ohne Zertifikat für Lebensmittelhandler. Das Management wurde angewiesen, für alle Mitarbeiter einen Schulungsnachweis vorzulegen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov