تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: وابي سابي، 4720 إن كيدزي افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 سنوات •source chicago.gov • عمل
4720 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 فبراير 20205. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لوحظ تنظيف القيء والإسهال في الموقع ولكن لا توجد مجموعة تنظيف مناسبة في أماكن العمل أثناء التفتيش. تعليمات بأن يكون الإجراء المذكور جنبًا إلى جنب مع المعدات المطلوبة للتنظيف. انتهاك الأساس ذي الأولوية. لم يصدر أي اقتباس. 7-38-005
14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيليات
- تعليقات: بيان أو سجل أن الأسماك المستخدمة الخام لمنتج السوشي قد تم تجميدها من قبل الموزع أو في منشأة لم يتم تقديمها في وقت التفتيش. يجب تقديم البيان أو السجل المطلوب والحفاظ عليه. انتهاك الأولوية، 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس
25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك أو تذكير بالأطعمة النيئة والمطبوخة في القائمة أثناء الفحص. يجب توفير وصيانة. أساس الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أن الأواني المستخدمة يتم تخزينها في درجة حرارة الماء الدافئ 105 و، يجب تخزين الأواني تحت الماء البارد الجاري، تحت الماء الساخن (135 f وما فوق)، في التعامل مع الغذاء لا لمس الطعام وفي مكان نظيف محمي من التلوث
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لوحظ طوقا المطاط ممزقة على الباب للوصول تحت برودة إعداد الطعام في برودة منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات لإصلاح و/أو استبدال وصيانة
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: صناديق من الورق المقوى المشار إليها تستخدم لخط الرفوف. تعليمات لتنظيف وإزالة جميع صناديق الورق المقوى لمنع أماكن الاختباء للآفات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المتنوعة داخل المبردات ووحدات التبريد المواد الغذائية المخزنة داخل أكياس البقالة. تعليمات لتخزين جميع المواد الغذائية بشكل صحيح داخل حاويات الغذاء المعتمدة.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: يجب تنظيف الجدران والأبواب الداخلية من حطام الطعام وانسكابات الطعام في متناول اليد في وحدة الفريزر الموجودة في منطقة الإعدادية الخلفية
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أنابيب الصرف البطيئة على حوض غسيل اليدين في الحمام
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق