تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: وابي سابي روتاري، 4521 N طريق شيريدان، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
4521 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 يونيو 202114. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيليات
- التعليقات: لا توجد وثائق في الموقع لتدمير الطفيليات للأسماك النيئة للاستهلاك عن طريق التجميد من موردي الأسماك أو سجلات درجة الحرارة/وثائق تجميد الأسماك النيئة للاستهلاك من المرخص له في الموقع. يجب أن توفر. انتهاك الأولوية: 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس.
41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين ملابس المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للصيانة.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: ألواح التقطيع في المطبخ مع البقع الداكنة والتخفيضات العميقة، يجب إعادة الانتهاء أو استبدال ألواح التقطيع المذكورة
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 9-16-2021، تقرير #2401260 #43) 3-304. لاحظ 12 لوحات تقديم على الرفوف في منطقة إعداد المطبخ غير مخزنة بشكل صحيح. تعليمات لعلب جميع لوحات التقديم على طاولات الطعام لمنع تراكم الغبار. #55) 6-201. 11 تعليمات لتنظيف وصيانة الأرضيات على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات، وخاصة حول الوحدة الكهربائية، تحت غسالة الصحون، وموقد الطبخ. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-42-090، لم يصدر أي اقتباس
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق