Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Wabi Sabi Rotary, 4521 N Sheridan Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
4521 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States
Data do relatório: 8 de jun de 202114. Registros necessários disponíveis: tags shellstock, destruição de parasitas
- comentários: nenhuma documentação no local para destruição de parasitas para peixes crus para consumo por congelamento de fornecedor de peixes ou registros de temperatura/documentação de congelamento de peixe cru para consumo do licenciado no local. Deve fornecer. Violação prioritária: 7-38-005 sem citação emitida.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em áreas de preparação em balde desinfetante entre os usos para evitar contaminação cruzada. Instruído a manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte na cozinha com manchas escuras e cortes profundos, devem reterminar ou substituir as referidas tábuas de corte
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigidas de 9-16-2021, relatório #2401260 #43) 3-304. 12 observou pratos de serviço nas prateleiras na área de preparação da cozinha não armazenados corretamente. Instruído a inverter todos os pratos de servir nas mesas de jantar para evitar o acúmulo de poeira. #55) 6-201. 11 instruídos a limpar e manter os pisos ao longo da base da parede e embaixo do equipamento, especialmente ao redor da unidade elétrica, embaixo da máquina de lavar louça e do fogão. Violação de fundação prioritária: 7-42-090, sem citação emitida
Fonte: chicago.gov
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