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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Wabi Sabi Rotary, 4521 N Sheridan Rd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4521 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States
Datum des Berichts: 8. Juni 202114. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Keine Vor-Ort-Dokumentation zur Parasitenvernichtung von rohem Fisch zum Verzehr durch Einfrieren von Fischlieferern oder Temperaturprotokolle/Dokumentation des Einfrierens von rohem Fisch zum Verzehr vom Lizenznehmer vor Ort. Muss liefern. Vorrangige Verletzung: 7-38-005 kein Zitat ausgestellt.
41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Kommentare: Wischtücher in Vorbereitungsbereichen im Desinfektionsmittel-Eimer müssen zwischen den Anwendungen aufbewahrt werden, um Kreuzkontaminationen zu verhindern. Angewiesen zu pflegen.
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidebretter in der Küche mit dunklen Flecken und tiefen Schnitten müssen diese Schneidebretter nachvollziehen oder ersetzen
60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverstöße vom 9-16-2021 nicht korrigiert, Bericht #2401260 #43) 3-304. 12 bemerkte Servierteller in Regalen im Küchenvorbereitungsbereich nicht ordnungsgemäß gelagert. Angewiesen, alle Servierteller an den Esstischen umzukehren, um Staubansammlungen zu verhindern. #55) 6-201. 11 wurde angewiesen, Böden entlang des Wandsockels und unter Geräten, insbesondere in der Nähe der elektrischen Einheit, unter dem Geschirrspüler und dem Herd, zu reinigen und zu pflegen. Verletzung der vorrangigen Stiftung:7-42-090, kein Zitat erteilt
Quelle: chicago.gov
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