报告人
4521 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 6 月 8 日14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：现场没有关于通过冻结鱼类供应商处冻结生鱼的寄生虫销毁寄生虫的文件，也没有温度记录/现场许可证持有人提供的冻结生鱼供消费的文件。必须提供。优先违反：7-38-005 未发布引文。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有深色污渍和深切的砧板，必须修补或更换上述砧板
60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2021 年 9 月 16 日至 16 日没有得到纠正，报告 #2401260 #43) 3-304。12 注意到厨房准备区的货架上的盘子没有正确存放。指示翻转餐桌上的所有餐盘以防止灰尘积聚。#55) 6-201. 11 指示清洁和维护墙底和设备下方的地板，特别是电气单元周围、洗碗机下方和烹饪灶。优先违反基金会的行为：7-42-090，没有发布引文
来源：chicago.gov
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