تقرير سلامة الغذاء: ويندي، 8302 S آشلاند افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

8302 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 30 يوليو 2021
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن (78. 5f) في بالوعة غسل اليدين في الحمام للرجال. تعليمات المدير لتوفير ما لا يقل عن 100 قدم ماء في جميع أحواض غسل اليدين. الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة غسل اليدين في بالوعة غسل اليدين في حمام الرجال. تعليمات المدير لتوفير علامة غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.

22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: لاحظ الطعام tcs الباردة المخزنة في درجة حرارة غير لائقة في برودة: الحليب 47. 3f-48. 2f، نصف ونصف 48. 2f، القشدة الحامضة 48. 5f. تعليمات مدير لتجاهل ما يقرب من 70lbs و $61. 63. يجب أن تحافظ جميع أطعمة tcs الباردة على 41f أو أقل أثناء التخزين والتحضير والعرض والخدمة. صدر الاستشهاد بالأولوية 7-38-005

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ الوصول إلى برودة في منطقة المشروبات لا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة 51. 6f تعليمات مدير لإصلاح وصيانة برودة في 41f أو أقل. يتم وضع علامة على المبرد للتفتيش ويجب عدم استخدامه حتى يتم إعادة تفتيشه من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. الأولوية 7-38-05 الاستشهاد الصادر.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة في برودة الوصول في منطقة المشروبات. مدير تعليمات لتوفير موازين الحرارة في جميع المبردات.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في الفريزر. تعليمات مدير لرفع جميع العناصر ستة بوصات قبالة الأرض.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائية متاحة. مدير تعليمات لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. إصدار الأساس الأولوية 7-38-005 الاستشهاد

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: حطام الطعام المرصود على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي وطاولات التحضير ووحدات الرفوف. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت بالوعة غسل اليد الخلفية. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار والأوساخ وتراكم الشحوم وحطام الطعام على الأرضيات تحت العداد الأمامي ومعدات الطهي وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في المناطق الإعدادية والتخزين وغسل الأطباق. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: بلاط الأرضيات التالفة الملحوظة بالقرب من المقالي. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.

المصدر: chicago.gov