Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Wendy's, 8302 S Ashland Ave, Chicago, IL, USA.

8302 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Berichtsdatum: 30. Juli 2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: beobachtete kein heißes Wasser (78. 5f) an Händewaschbecken im Männerwaschraum. Der Manager wurde angewiesen, mindestens 100f Wasser an allen Händewaschbecken bereitzustellen. Priorität 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: beobachtete kein Händewaschzeichen bei Händewaschbecken im Waschraum Männer. Der Manager wurde angewiesen, ein Händewaschschild an allen von den Mitarbeitern verwendeten Händewaschbecken zur Verfügung zu stellen.

22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: beobachtete kalte TCS-Lebensmittel, die bei falscher Temperatur im Kühler gelagert wurden: Milch 47. 3f-48. 2f, halb & halb 48. 2f, Sauerrahm 48. 5f. Der Manager wurde angewiesen, ungefähr 70 Pfund und 61. 63 US-Dollar zu verwerfen. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen während der Lagerung, Vorbereitung, Anzeige und Wartung 41f oder darunter aufbewahren. Zitat der Priorität 7-38-005 ausgestellt

33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Anmerkungen: Beobachtete Reach-in-Cooler im Getränkebereich, der die richtige Temperatur nicht aufrechterhält 51. 6f beauftragte den Manager, den Kühler bei 41f oder darunter zu reparieren und zu warten. Der Kühler wird zur Inspektion festgehalten und darf erst verwendet werden, wenn er vom Gesundheitsministerium von Chicago wieder aufgenommen wurde. Priorität 7-38-005 Citatioin ausgegeben.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt & genau
- Kommentare: keine Thermometer im Reach-in-Cooler im Getränkebereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Thermometer in allen Kühlern bereitzustellen.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände sechs Zoll vom Boden entfernt zu heben.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Es wurde kein chemischer Testkit beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration bei Desinfektionslösungen bereitzustellen. Prioritätsstiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Anmerkungen: beobachtete Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen, Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: beobachtetes undichtes Abflussrohr unter dem hinteren Handwaschbecken. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachteter angesammelter Staub, Schmutz, Fettansammlungen, Speisereste auf Böden unter der Vordertheke, Kochgeräte, an Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs-, Lager- und Geschirrspülbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete beschädigte Bodenfliesen in der Nähe von Friteusen Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov