报告人
8302 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 30 日10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到男士洗手间洗手水槽没有热水（78. 5f）。指示经理在所有洗手水槽中提供至少 100f 的水。优先权 7-38-030 (c) 发出引文
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到男士洗手间洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
22.适当的保冷温度
-评论：观察到冷藏在不适当温度下储存在冷却器中的冷 TCS 食物：牛奶 47. 3f-48. 2f，一半和一半 48. 2f，酸奶 48. 5f。指示经理丢弃约 70 磅和 61 美元。63。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 TCS 食物必须保持 41f 或以下。发布优先 7-38-005 引文
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到饮料区域的接入式冷却器不能保持适当的温度 51. 6f 指示经理修理和维持在 41F 或以下的冷却器。冷却器被标记为检查，直到芝加哥卫生部重新检查之前，才能使用冷却器。已发布优先 7-38-005 引文。
36.提供温度计并准确
-评论：观察到饮料区域的进入式冷却器中没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在步入式冰箱中地板上的食物物品。指示经理将所有物品从地面上升 6 英寸以外。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学测试试剂盒。指示经理提供测试套件，以便在消毒解决方案中适当浓度。发布优先基金会 7-38-005 引文
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、货架单元的内外表面上的食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方洗手水槽下方的排水管泄漏。指示经理进行维修和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到积累的灰尘、污垢、油脂积聚、前台下地板上的食物残渣、烹饪设备、墙壁和各个角落在准备、储存和洗碗区域。指示经理进行清洁和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到炸锅附近的地砖受损。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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