تقرير سلامة الغذاء: غرب نهر كافيه, 4400 N كيدزي افي, شيكاغو, Il, الولايات المتحدة الأمريكية.

4400 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: يناير 15, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف مكتوبة في المبنى. تعليمات الإدارة أنه يجب على جميع الموظفين التوقيع على نسخة من السياسة الصحية للموظفين. الأساس الأولوية 7-38-010. لم تصدر أي استشهاد.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم تعرض بالوعة غسل اليدين في منطقة الإعدادية الغذائية الأمامية للمنشأة حيث يتم إعداد القهوة والمشروبات وخدمتها. تعليمات الإدارة لتثبيت بالوعة غسل اليدين المكشوفة في هذا المجال. الأساس الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.

25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: لاحظ عدم الكشف الاستشاري المستهلك في القائمة للمواد الغذائية الخام أو غير المطبوخة جيدا. تعليمات الإدارة للكشف عن وتحديد الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدا وربط هذه العناصر إلى بيان التذكير في القائمة. الأساس الأولوية 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت 3 الصراصير الحية على الأرض وجدران منطقة الإعدادية الغذائية الخلفية حول بالوعة حجرة 3 وخلف طاولة الإعدادية. لاحظ أيضا ما يقرب من 60 فضلات الفئران في الطابق السفلي في مناطق التخزين وتحت الدرج. تعليمات الإدارة لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من منطقة الطابق السفلي. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على جميع أنشطة الآفات من المبنى. الأساس الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ الفئران الميتة على glueboard في منطقة الطابق السفلي بالقرب من الدرج. تعليمات الإدارة لإزالة القوارض الميتة. كما لاحظت الحشرات الميتة على أرضية الطابق السفلي، وأرضية منطقة الإعدادية الغذائية وداخل الخزانات في منطقة الإعدادية الغذائية الأمامية. تعليمات الإدارة لتنظيف وإزالة جميع الحشرات الميتة من المبنى.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ الرطب مسح الملابس المخزنة على رأس الجداول الإعدادية. تعليمات الإدارة لتخزين جميع الملابس مسح الرطب في وعاء من المطهر عندما لا تكون قيد الاستعمال.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ الأغذية المجمدة المخزنة في كيس من البلاستيك البقالة في الفريزر الصدر في الطابق السفلي. تعليمات الإدارة لاستخدام فقط أكياس تخزين الغذاء الصف أو الحاويات.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: تنظيف الشحوم على طاولة الإعدادية بجانب المقلاة العميقة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: تنظيف الشحوم على غطاء التهوية والمرشحات.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ موظف مناولة الأغذية مع شهادة معالج الطعام غير صالحة. تعليمات الإدارة أن جميع الموظفين يجب أن تظهر دليلا صحيحا على التدريب.

المصدر: chicago.gov