Bericht zur Lebensmittelsicherheit: West River Cafe, 4400 N Kedzie Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

4400 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum der Meldung: 15. Januar 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten beobachtet. Das Management wies darauf hin, dass alle Mitarbeiter eine Kopie der Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter unterschreiben müssen. Vorrangige Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine exponierte Handwaschbecken im vorderen Lebensmittelvorbereitungsbereich der Einrichtung, in der Kaffee und Getränke zubereitet und serviert werden, beobachtet. Das Management hat angewiesen, in diesem Bereich eine freiliegende Handwaschbecken zu installieren. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine beratende Offenlegung von Verbrauchern auf der Speisekarte für rohe oder ungekochte Lebensmittel festgestellt. Das Management hat angewiesen, anzugeben und zu identifizieren, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit der Mahnungserklärung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete 3 lebende Kakerlaken auf dem Boden und den Wänden des hinteren Lebensmittelvorbereitungsbereichs um das 3-Fach-Waschbecken und hinter dem Vorbereitungstisch. Außerdem wurden ungefähr 60 Rattenkot im Untergeschoss in den Lagerräumen und unter der Treppe beobachtet. Das Management beauftragte, alle Nagetierkot aus dem Kellerbereich zu reinigen und zu entfernen. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um alle Schädlingsaktivitäten aus dem Gelände zu eliminieren. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete eine tote Ratte auf einem Klebebrett im Kellerbereich in der Nähe der Treppe. Das Management hat angewiesen, das tote Nagetier zu entfernen. Beobachtete auch tote Insekten auf dem Boden des Kellers, dem Boden des Bereichs für die Lebensmittelzubereitung und in den Schränken im vorderen Bereich für die Lebensmittelzubereitung. Das Management wies an, alle toten Insekten zu säubern und aus dem Gelände zu entfernen.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete feuchte Wischtücher, die über den Vorbereitungstabellen aufbewahrt werden. Das Management wurde angewiesen, alle nassen Wischtücher in einem Behälter mit Desinfektionsmittel zu lagern, wenn sie nicht benutzt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Beobachtete Tiefkühlkost, die in einer Plastiktüte im Gefrierschrank im Keller aufbewahrt wurden. Das Management hat angewiesen, nur Aufbewahrungsbeutel oder -behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett auf dem Vorbereitungstisch neben der Fritteuse.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett an der Dunstabzugshaube und den Filtern.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter des Lebensmittelhandlings mit einem ungültigen Lebensmittelhandler-Zertifikat. Das Management wies darauf hin, dass alle Mitarbeiter einen gültigen Schulungsnachweis vorlegen müssen.

Quelle: chicago.gov