تقرير سلامة الغذاء: Whales Fish & Chicken، ويست 79 ستريت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1828 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 يوليو 2021
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لم يلاحظ أي إمدادات للرد على أحداث القيء والإسهال. تعليمات لتنفيذ إجراء وتوفير جميع الإمدادات اللازمة للتعامل مع هذه الأحداث. انتهاك أساس الأولوية 7-38-005

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في أحواض غسل اليدين في الحمام ومنطقة غسل الأطباق. تعليمات المدير لتوفير الصابون في جميع أحواض غسل اليدين لغسل اليدين بشكل صحيح. أساس الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في بالوعة غسل اليدين في المناطق الإعدادية والحمام وغسل الأطباق. تعليمات المدير لتوفير أجهزة تجفيف اليدين الصحية في جميع أحواض غسل اليدين. أساس الأولوية 7-38-030 (ج)

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: بالوعة غسل اليدين الملاحظة لا يمكن الوصول إليها ومليئة بأدوات متعددة الاستخدامات في منطقة غسل الأطباق. تعليمات مدير لإزالة جميع العناصر من بالوعة غسل اليدين. أساس الأولوية 7-38-030 (ج)

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المسمى في المناطق الإعدادية والتخزين. تعليمات المدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع للأغذية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ أكثر من 100 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا والعديد من الحشرات الطائرة في الإعدادية والتخزين وغسل الأطباق وسخان المياه والمناطق المكتبية. تعليمات مدير لاستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. أساس الأولوية 7-38-020 (أ) إصدار الاقتباس

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالج الطعام المرصود لا يرتدي ضبط الشعر. يجب على جميع معالجي الطعام ارتداء قيود شعر فعالة.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة بشكل صحيح واستخدامها
- التعليقات: مواد خدمة واحدة مراقبة مخزنة على الأرض في منطقة التخزين. مدير تعليمات لرفع جميع البنود ستة بوصات قبالة الأرض.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: لوحظ تراكم الحطام الغذائي وتراكم الغبار على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والمبردات والمجمدات وطاولات التحضير ووحدات الرفوف. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ تسرب صنبور على بالوعة 3 مقصورة وتسريب أنبوب التصريف على بالوعة غسل اليدين في الحمام. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: فوضى لوحظت في مناطق التخزين. تعليمات مدير لإزالة جميع المواد والمعدات غير المستخدمة لمنع إيواء الآفات.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على فتحات السقف ومروحة التهوية في الحمام والأوساخ والحطام على الأرضيات على طول الجدران والزوايا وانسكابات الطعام على الجدران في المناطق الإعدادية والتخزين والمكاتب. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية متاح للمدير المعتمد. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov