Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Whales Fish & Chicken, West 79th Street, Chicago, IL, USA.

1828 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Juli 2021
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: Es wurden keine Vorräte für die Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse beobachtet. Angewiesen, ein Verfahren zu implementieren und alle notwendigen Vorräte für die Abwicklung dieser Ereignisse bereitzustellen. Verletzung der vorrangigen Stiftung 7-38-005

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: keine Seife bei Händewaschbecken im Waschraum und Geschirrspülbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Seife an allen Händewaschbecken zur Verfügung zu stellen, um das richtige Händewaschen zu gewährleisten. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: beobachtete keine Papiertücher beim Händewaschbecken in Vorbereitungs-, Waschraum- und Geschirrspülbereichen. Der Manager wurde angewiesen, sanitäre Händetrocknungsgeräte an allen Händewaschbecken bereitzustellen. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c)

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: beobachtete Händewaschbecken nicht zugänglich und mit Mehrzweck-Utensilien im Spülbereich gefüllt. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände aus dem Händewaschbecken zu entfernen. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c)

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Beobachtete Schüttbehälter, die in Vorbereitungs- und Lagerräumen nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Massenbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete über 100 Mäuse-Kot, der an Wänden und Ecken auf dem Boden verstreut war, und mehrere fliegende Insekten in Vorbereitung, Lagerung, Geschirrspülen, Warmwasserbereiter und Bürobereichen. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger anzurufen, um alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachteter Lebensmittelhandler, der keine Haarzurückhaltung trägt. Alle Lebensmittelhandler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

45. Einweg-/Einzeldienstartikel: ordnungsgemäß gelagert & gebraucht
- Anmerkungen: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden im Lagerraum gelagert wurden. Manager angewiesen, alle zu erhöhen Artikel sechs Zoll außerhalb des Fußbodens.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Anmerkungen: beobachtete angesammelte Speisereste und Staubansammlungen auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Kühlern, Gefrierschränken, Vorbereitungstischen, Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: beobachtete undichte Wasserhahn auf 3-Kammer-Spüle und undichtes Abflussrohr am Handwaschbecken im Waschraum. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Unordnung in Lagerorten. Der Manager wurde angewiesen, alle nicht verwendeten Artikel und Geräte zu entfernen, um Schädlingsbeherbergung zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Staubansammlungen an Deckenöffnungen und Lüftungsventilatoren im Waschraum, Schmutz und Ablagerungen auf Böden an Wänden und Ecken, Lebensmittel verschüttet an Wänden in Vorbereitungs-, Lager- und Bürobereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergen-Training für zertifizierten Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen Allergenschulungen anbieten.

Quelle: chicago.gov