تقرير سلامة الغذاء: ويرلي بول، 1825-1855 دبليو ويبستر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1825 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 نوفمبر 2023
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لاحظ أن آلة غسل الأطباق الكيميائية بالكلور في الطابق الأول لا توزع المطهر بعد عدة دورات غسيل وتجهيزها في الغسالة. لا يتم غسل الأطباق في وقت الفحص. يتم الاحتفاظ بعلامة الماكينة للفحص ويجب عدم استخدامها حتى يتم إصلاحها وتوزيع مطهر الكلور بشكل صحيح. انتهاك الأولوية.

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاوية السكر بالجملة بالاسم الشائع للمنتج.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: مقبض الباب المكسور على الفريزر الطويل الذي يصل إليه خط الطهاة. يجب استبداله.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ أن منطقة غسيل الأطباق الرئيسية المكونة من ثلاث حجرات لا تعمل، وغير متصلة بالسباكة تحت الحوض للسماح بتصريف مياه الصرف الصحي من أحواض الأحواض. تعليمات للإصلاح للسماح للمغسلة بالتصريف بشكل صحيح إلى مصفاة الأرضية. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-025.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: الجزء السفلي الداخلي لمبرد النبيذ في البار بالطابق الأول ومبرد البيرة في البار بالطابق الثاني مع سائل التجميع والحطام. يجب تنظيفها وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: لاحظ أن سطح الطاولة المغطى بالطعام يفتح على طاولة إعداد المطبخ. يجب تنظيفه بعد كل استخدام.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: مقبض الماء البارد المكسور في منطقة طاولة إعداد المطبخ. غير قادر على إيقاف تشغيل الماء البارد تمامًا. يجب إصلاحه.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إزالة مبرد البيرة غير المستخدم في مرآب التخزين الخلفي من المبنى لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إزالة السجاد من الأرض في جميع أنحاء غرفة تخزين الخمور لتمكين التنظيف/المسح الكافي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: مصارف الأرضيات القذرة في المناطق التالية: قضبان الطابق الأول والثاني تحت المصارف اليدوية. ---- الأوساخ والحطام على الأرض خلف آلة الثلج، في جميع أنحاء بار الطابق الثاني وتحت أفران البيتزا. ---- الغبار الزائد على أغطية فتحات السقف في جميع أنحاء المطبخ. يجب تنظيف وصيانة كل شيء ---- غطاء الجدار المتعفن باللون الأسود في حوض المطبخ المكون من ثلاثة أقسام. يجب استبداله.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاك الأساسي السابق من تقرير 9-23-22 رقم 2564183 لم يتم تصحيحه #47 - خراطيم التصريف الملحوظة المثبتة فوق صندوق الثلج وحوض غسل اليدين في بار الطابق الثاني. تعليمات بالانتقال. ----- يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة. #55 - بعض الحطام على الأرض في منطقة البار بالطابق الثاني. التنظيف والصيانة. ---- أعد إغلاق اللوح البلاستيكي خلف ماكينة الثلج في المطبخ. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov