Informe de seguridad alimentaria: Whirlyball, 1825-1855 W Webster Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

1825 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de noviembre de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: señaló que la máquina lavavajillas química con cloro con barra del primer piso no dispensaba desinfectante después de varios intentos de lavado y estaba preparada a máquina. No se lavan los platos en el momento de la inspección. La etiqueta de la máquina se mantiene para su inspección y no debe usarse hasta que se repare y se dispense correctamente el desinfectante de cloro. Infracción prioritaria.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: el contenedor de azúcar a granel debe estar etiquetado con el nombre común del producto.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: manija de puerta rota en el congelador de acceso alto de la línea de cocción. Debe reemplazarse.

48. Instalaciones de lavado de vajillas: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: señaló que el fregadero de tres compartimentos del área principal de lavado de platos no estaba operativo, no estaba conectado a las tuberías debajo del fregadero para permitir el drenaje de las aguas residuales de los lavabos del fregadero. Se le indica que lo repare para permitir que el fregadero se drene correctamente al desagüe del piso. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-025.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: parte inferior interior del enfriador de vinos del bar del primer piso y enfriador de cerveza del bar del segundo piso con líquido y suciedad acumulados. Debe limpiarse y mantenerse.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: observé un abrelatas de mesa con incrustaciones de comida en la mesa de preparación de la cocina. Debe limpiarse después de cada uso.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: mango de agua fría roto en el área de la mesa de preparación de la cocina. No se puede apagar completamente el agua fría. Debe repararse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el enfriador de cerveza no utilizado en el garaje de almacenamiento trasero debe retirarse de las instalaciones para evitar que se alojen plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe quitar las alfombras del piso en toda la sala de almacenamiento de bebidas alcohólicas para permitir una limpieza y un trapeado adecuados.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desagües de piso sucio en las siguientes áreas: barras del primer y segundo piso debajo de los fregaderos. ----suciedad y escombros en el suelo detrás de la máquina de hielo, en todo el bar del segundo piso y debajo de los hornos de pizza. ----polvo excesivo en las tapas de ventilación del techo en toda la cocina. Debe limpiar y mantener todo el sellador de pared ennegrecido y mohoso del fregadero de tres compartimentos de la cocina. Debe reemplazarse.

60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: infracción principal anterior del informe número 2564183 del 23 de septiembre no corregida #47: se observaron mangueras de desagüe instaladas sobre el depósito de hielo y el lavabo para lavarse las manos en el bar del segundo piso. Se le indica que se reubique. ----- no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para los objetos almacenados. #55: algunos escombros en el suelo de la zona del bar del segundo piso. Limpiar y mantener. ---- Vuelva a sellar el zócalo de plástico detrás de la máquina de hielo en la cocina. Se emitió una citación 7-42-090 por violación prioritaria de la fundación.

Fuente: chicago.gov