Rapport sur la sécurité alimentaire : Whirlyball, 1825-1855 W Webster Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1825 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 6 novembre 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai remarqué que le lave-vaisselle chimique au chlore à barre du 1er étage ne distribuait pas de désinfectant après plusieurs tentatives de lavage et que la machine était apprêtée. Aucune vaisselle n'était lavée au moment de l'inspection. L'étiquette de la machine est conservée à des fins d'inspection et ne doit pas être utilisée tant qu'elle n'a pas été réparée et que le désinfectant au chlore n'est pas distribué correctement. Violation de priorité.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : le contenant de sucre en vrac doit être étiqueté avec le nom commun du produit.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : poignée de porte cassée du grand congélateur à portée de main Cooks Line. Doit être remplacé.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : a noté que l'évier à trois compartiments de la zone principale de lavage de la vaisselle n'était pas opérationnel, non rattaché à la plomberie située sous l'évier pour permettre l'évacuation des eaux usées des éviers et des lavabos. Il est demandé de réparer pour permettre à l'évier de s'écouler correctement vers le siphon de sol. Citation pour violation prioritaire de la fondation 7-38-025 émise.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : fond intérieur du refroidisseur à vin du bar du 1er étage et du refroidisseur à bière du bar du 2e étage avec accumulation de liquide et de débris. Doit être nettoyé et entretenu.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : j'ai remarqué un ouvre-boîte incrusté de nourriture sur la table de préparation de la cuisine. Doit être nettoyé après chaque utilisation.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : poignée d'eau froide cassée sur la table de préparation de la cuisine. Impossible de couper complètement l'eau froide. Doit être réparé.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le refroidisseur à bière non utilisé situé dans le garage de stockage arrière doit être retiré des locaux pour éviter la présence de parasites.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit retirer la moquette du sol dans toute la salle de stockage des boissons alcoolisées pour permettre un nettoyage/nettoyage adéquat.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : siphons de sol sales dans les zones suivantes : barres aux 1er et deuxième étages sous les lavabos. ----de la saleté et des débris sur le sol derrière la machine à glaçons, dans le bar du deuxième étage et sous les fours à pizza. ----poussière excessive sur les couvercles d'aération du plafond dans toute la cuisine. Doit nettoyer et entretenir tous les matériaux de calfeutrage muraux noircis et moisis de l'évier à trois compartiments de la cuisine. Doit être remplacé.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violation principale précédente du rapport n° 2564183 du 23 septembre non corrigée #47 - des tuyaux de vidange ont été observés installés au-dessus du bac à glace et du lavabo pour le lavage des mains au bar du deuxième étage. Il est demandé de déménager. ----- Il ne faut pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés. #55 - Quelques débris sur le sol du bar du deuxième étage. Nettoyez et entretenez. ---- refermez la plinthe en plastique située derrière la machine à glaçons de la cuisine. Citation pour violation prioritaire de la fondation 7-42-090 émise.

Une source : chicago.gov