Relatório de segurança alimentar: Whirlyball, 1825-1855 W Webster Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1825 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de novembro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que a máquina de lavar louça química com cloro do 1º andar não dispensou desinfetante após várias tentativas de lavagem e foi preparada na máquina. Nenhuma louça sendo lavada no momento da inspeção. A etiqueta da máquina é mantida para inspeção e não deve ser usada até ser reparada e dispensada adequadamente o desinfetante de cloro. Violação prioritária.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: o recipiente de açúcar a granel deve ser rotulado com o nome comum do produto.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: maçaneta quebrada no freezer de acesso alto da linha de cozinheiros. Deve ser substituído.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que a pia principal de três compartimentos da área de lavagem da louça não está operacional, não está conectada ao encanamento embaixo da pia para permitir a drenagem das águas residuais das pias. Instruído a reparar para permitir que a pia drene adequadamente para o ralo do piso. Violação prioritária da fundação 7-38-025. Citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: parte inferior interna do refrigerador de vinho do bar do 1º andar e do refrigerador de cerveja do bar do 2º andar com líquido acumulado e detritos. Deve limpar e manter.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: observou um abridor de latas de mesa incrustado de alimentos na mesa de preparação da cozinha. Deve ser limpo após cada uso.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: alça de água fria quebrada na área da mesa de preparação da cozinha. Não é possível desligar completamente a água fria. Deve ser reparado.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: o refrigerador de cerveja não utilizado na garagem traseira deve ser removido do local para evitar a propagação de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover o carpete do chão em toda a sala de armazenamento de bebidas alcoólicas para permitir uma limpeza/limpeza adequada.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: drenos de piso sujo nas seguintes áreas: barras de 1º e segundo andar sob as pias manuais. ---- sujeira e detritos no chão atrás da máquina de gelo, em todo o bar do segundo andar e sob os fornos de pizza. ---- poeira excessiva nas tampas de ventilação do teto em toda a cozinha. Deve limpar e manter toda a calafetagem de parede enegrecida e mofada na pia de três compartimentos da cozinha. Deve ser substituído.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação central anterior do relatório nº 2564183 de 23 de setembro não corrigida #47 - mangueiras de drenagem observadas instaladas acima da caixa de gelo e da pia para lavar as mãos no bar do segundo andar. Instruído a ser realocado. ----- não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados. #55 - alguns detritos no chão da área do bar do segundo andar. Limpe e mantenha. ---- feche novamente o rodapé de plástico atrás da máquina de gelo na cozinha. Citação de violação prioritária da fundação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov