报告人
1825 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2023 年 11 月 6 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到一楼的酒吧氯化化学洗碗机在尝试了几个洗涤周期后没有分发消毒剂，机器已准备就绪。检查时没有洗碗。机器标签留待检查，在修复并正确分配氯消毒剂之前不得使用。违反优先权。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：散装糖容器必须贴有产品通用名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：厨师排队高的伸手式冰箱的门把手坏了。必须更换。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到主洗碗区的三隔间水槽无法使用，没有连接到水槽下方的管道以排出水槽中的废水。已指示进行维修，以使水槽正常排入地漏。基金会优先违规行为 7-38-025 引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：一楼酒吧葡萄酒冷却器和二楼酒吧啤酒冷却器的内部底部，里面有积聚液体和碎屑。必须清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到厨房准备桌上有一个装满食物的桌面开罐器。每次使用后都必须清洁。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：厨房舞台准备桌区域的冷水手柄坏了。无法完全关闭冷水。必须修复。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将后方储藏车库中未使用的啤酒冷却器移出场所，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从地板上移除地毯 在整个酒类储藏室里，以便进行足够的清洁/拖地。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：以下区域的地板排水管很脏：水槽下方的一楼和二楼栏杆。----制冰机后面的地板上、整个二楼的酒吧和披萨烤箱下都有灰尘和碎屑。----整个厨房的天花板通风口盖上有过多的灰尘。必须清洁并保养厨房三隔间水槽上所有变黑的发霉墙壁。必须更换。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 9-23-22 号报告中，第 2564183 号报告中的核心违规行为未得到纠正 #47-观察到二楼酒吧的冰箱和洗手水槽上方安装了排水管。被指示搬迁。— 不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。#55-二楼酒吧区的地板上有一些碎片。清洁并维护。----重新密封厨房制冰机后面的塑料底板。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。
来源：chicago.gov
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