تقرير
تقرير سلامة الغذاء: وايت كاسل، 3457 إس كينغ دكتور، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
التقرير التنظيمي
3457 South King Drive, Chicago, 60616 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 ديسمبر 202122. درجات حرارة احتفاظ باردة مناسبة
- تعليقات: 3-501. 16 (أ: 2، &ب) لاحظ tcs الأطعمة في درجة حرارة غير لائقة في الثلاجة ثلاثة أبواب، 1 رطل الطماطم في 47f، 3lbs. من فطائر اللحم المفروم في 53 f، 180 بيضة في 49f، 5 lbs من لحم الخنزير المقدد في 47f، 20 رطلا زبادي و 30 رطل من مزيج الخدمة الطرية في 55f. تعليمات المشغل بالتخلص من جميع الأطعمة tcs الموجودة في درجة حرارة غير لائقة وتقليمها. القيمة التقريبية 500 دولار. إصدار الاقتباس انتهاك الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: 4-301. 11 عند التفتيش لاحظ ثلاثة أبواب الثلاجة في درجة حرارة عقد الباردة غير لائق، تم العثور على وحدة لتكون غير موصول وعقد في درجة حرارة غير كافية من 60F. تم وضع علامة على الوحدة واحتفاظها للتفتيش بواسطة cdph. تعليمات للحفاظ دائمًا على الوحدات الباردة عند 41 فهرنهايت أو أقل. تم إصدار اقتباس انتهاك الأولوية 7-38-005
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: 6-501. لاحظ 13 تراكم الشحوم على الأرضيات طوال فترة التأسيس، وكذلك بناء على وحول جميع الوحدات ومعدات الطهي. تعليمات للتنظيف والصيانة. انتهاك أساسي لم يصدر أي اقتباس.
المصدر: chicago.gov
25