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Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Weißes Schloss, 3457 S King Dr, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
Regulierungsbericht
3457 South King Drive, Chicago, 60616 Illinois, United States
Berichtsdatum: 29. Dez. 202122. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 (a: 2, & b) beobachtete TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßer Temperatur im dreitürigen Kühlschrank, 1 Pfund Tomaten bei 47 f, 3 Pfund. Von Rinderhackfleischpastetchen bei 53 f, 180 Eiern bei 49 f, 5 Pfund Speck bei 47 f, 20 Pfund Joghurt und 30 Pfund Soft-Serve-Mischung bei 55f. Der Bediener wurde angewiesen, alle TCS-Lebensmittel, die bei falscher Temperatur gefunden wurden, zu entsorgen und zu denaturieren. Ungefährer Wert 500$. Zitat erließ Prioritätsverletzung 7-38-005.
33. Geeignete Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: 4-301. 11 Bei der Inspektion wurde festgestellt, dass der dreitürige Kühlschrank bei einer falschen Kalthaltetemperatur nicht angeschlossen war und bei einer unzureichenden Temperatur von 60° F gehalten wurde. Einheit markiert und zur Inspektion durch cdph aufbewahrt. Es wurde angewiesen, kalte Geräte immer bei 41f oder weniger zu halten. Vorrangiges Verstoß-Zitat ausgestellt 7-38-005
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 13 beobachtete eine Ansammlung von Fett auf den Böden während des gesamten Betriebs sowie Ablagerungen auf und um alle Geräte und Kochgeräte. Angewiesen zu reinigen und zu warten. Kernverletzung kein Zitat herausgegeben.
Quelle: chicago.gov
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