Datum der Meldung: 9. April 2024
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Außenseite der Fritteuse mit übermäßigem Fett. ---- Unbenutzte Warmhalteeinheiten und das Innere des Toasters wurden mit Speiseresten verschmutzt. --- Innen- und Außenseite des Mikrowellenofens mit Fett und
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Speiseresten. Muss alles reinigen und pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Die folgenden Regale wurden als verschmutzt gemeldet: Metallregale über der Spüle mit drei Fächern, Metallregale in der Nähe der Spüle mit drei Fächern, in denen saubere Utensilien aufbewahrt werden, Pfannen werden aufbewahrt. Muss gereinigt und gepflegt werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: An der Westwand des Spülbeckens mit drei Fächern wurde eine beschädigte Fußleistenverkleidung mit expandierendem Sprühschaum repariert. Muss repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: geschwärzte, schimmelige Wandabdichtung an der Spüle mit drei Fächern. Muss ersetzt werden. ---- Die Fußböden sind an den folgenden Stellen durch Schmutz und Fett verschmutzt: unter den Regalen im gesamten Geschirrbereich, im gesamten Bereich des Wischbeckens, im begehbaren Gefrierschrank unter den Paletten, unter den Paletten im hinteren Flur, in dem Brötchen aufbewahrt wurden, unter der Grilllinie. Muss gereinigt und gepflegt werden. ----wasserbeschädigte Deckenplatten im gesamten Speisesaal. Muss ersetzt werden.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Kein Nachweis einer Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker oder Bescheinigungen für alle erforderlichen Mitarbeiter. Muss bereitstellen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Für alle von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager gibt es keinen Nachweis über Allergenschulungen oder Zertifikate. Muss bereitstellen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2586428 vom 23.06.12 wurden nicht behoben #49 - es wurde festgestellt, dass sich in der elektrischen Einheit von Friteusen schwere und dicke Fettansammlungen angesammelt haben. Es wurden auch Speisereste und Speisereste im Servicekühler festgestellt. Es wurde angewiesen, alle Bodenabläufe im gesamten Gebäude bis ins Detail zu reinigen und zu pflegen. #55. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.
Quelle:
chicago.gov
