Informe por
Informe de seguridad alimentaria: White Castle, 3457 S King Dr, Chicago, IL, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
Informe regulatorio
3457 South King Drive, Chicago, 60616 Illinois, United States
Fecha del informe: 29 dic. 202122. Temperaturas de mantenimiento en frío
- comentarios: 3-501. 16 (a: 2, &b) observaron alimentos tcs a una temperatura inadecuada en el refrigerador de tres puertas, 1 lb de tomates a 47° F, 3 libras. De empanadas de carne molida a 53 °F, 180 huevos a 49 °F, 5 libras de tocino a 47 °F, 20 libras de yogur y 30 libras de mezcla suave para servir a 55 °F. Se le indicó al operador que desechara y desnaturalizara todos los alimentos tcs encontrados a una temperatura inadecuada. Valor aproximado de $500. Citación emitida violación de prioridad 7-38-005.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: 4-301. 11 después de la inspección observó un refrigerador de tres puertas a una temperatura de mantenimiento de frío inadecuada, se encontró que la unidad estaba desenchufada y mantenida a una temperatura inadecuada de 60f. Unidad etiquetada y mantenida para inspección por cdph. Se le ha dado instrucciones de mantener siempre las unidades frías a 41f o menos. Citación de infracción prioritaria emitida 7-38-005
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13 observó acumulación de grasa en los pisos en todo el establecimiento, así como acumulación en y alrededor de todas las unidades y equipos de cocina. Instrucciones para limpiar y mantener. Infracción principal sin citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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