Relatório de segurança alimentar: White Castle, 3457 S King Dr, Chicago, IL, Estados Unidos.

3457 South King Drive, Chicago, 60616 Illinois, United States

Data do relatório: 29/dez/2021
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: 3-501. 16 (a: 2, &b) observou alimentos tcs em temperatura inadequada na geladeira de três portas, 1 lb tomates a 47f, 3lbs. De hambúrgueres de carne moída a 53f, 180 ovos a 49f, 5lbs de bacon a 47f, 20 lbs iogurte e 30lbs soft serve mix a 55f. Operador instruído a descartar e desnaturar todos os alimentos tcs encontrados em temperatura inadequada. Valor aproximado $500. A citação emitiu violação de prioridade 7-38-005.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: 4-301. 11 após a inspeção observou geladeira de três portas a temperatura inadequada de retenção a frio, a unidade foi encontrada para ser desconectada e segurando a temperatura inadequada de 60f. Unidade marcada e mantida para inspeção pelo cdph. Instruído a manter sempre as unidades frias a 41f ou abaixo. Citação de violação prioritária emitida 7-38-005

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 13 observaram acúmulo de graxa nos pisos em todo o estabelecimento, bem como acumulam em torno de todas as unidades e equipamentos de cozinha. Instruído para limpar e manter. Violação central sem citação emitida.

Fonte: chicago.gov