报告人
3457 South King Drive, Chicago, 60616 Illinois, United States
报告日期：2021年12月29日22。适当的冷藏温度
-评论：3-501。16（a:2，&b）在三门冰箱中观察到 tcs 食物温度不当，1 磅西红柿在 47f 处，3 磅。在 53f 的碎牛肉饼中，180 个 49 英尺的鸡蛋，47f 的 5 磅培根，20 磅的酸奶和 30 磅的软饮混合在 55f。指示操作员处置温度不当的所有 tcs 食物并使其变性。价值约为500美元。引文发出优先违规 7-38-005。
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：4-301。11 在检查后观察到三门冰箱的冷藏温度不当，发现设备被拔掉电源，并保持在 60f 的温度不足。cdph 标记并扣留待检验的单元。指示始终将冷单位保持在 41f 或以下。发布了优先违规引文 7-38-005
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。13 观察到整个机构的地板上都有油脂积聚，以及所有单元和烹饪设备上和周围积聚的油脂。已指示进行清洁和维护。核心违规行为未引用。
资料来源：chicago.gov
25