10301 South Michigan Avenue,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 18 أكتوبر 2023
8. تنظيف اليدين وغسلهما بشكل صحيح
- التعليقات: وجدت مناولي الطعام يقومون بمهام متعددة، ويتعاملون مع الأطعمة الساخنة/الباردة، ويتقاضون المدفوعات، ويغيرون القفازات، ولا يغسلون اليدين. أمر المدير بغسل اليدين وجعل مناولي الطعام يغسلون أيديهم عند القيام بمهام متعددة وقبل ارتداء القفازات. الأولوية 7-38-010: تم إصدار الاستشهاد بالمخالفة
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: وجدت حوض غسل اليدين الوحيد الذي لا يمكن الوصول إليه. كانت هناك مصفاة من البصل بداخلها. تعليمات المدير بإزالة الحوض واستخدامه لغسل اليدين فقط. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تم إصدار الاستشهاد بالمخالفة
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: وجدت معالج طعام من الذكور لا يرتدي مقعدًا للشعر. أصدر تعليمات للمدير بأن يرتدي جميع مناولي الطعام أداة تقييد الشعر. حافظ على نفس الشيء.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: وجدت حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية في حاجة إلى إعادة التدوير. أصدر تعليمات للمدير بالتجول في الحوض.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: وجدت الحوض المكون من 3 أقسام يتسرب من قاعدة الصنبور الأيمن وأسفل الأنابيب. أصدر تعليمات للمدير لإصلاح التسريبات والحفاظ عليها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تم العثور على المماسح غير المخزنة بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. أصدر تعليمات للمدير بتخزين المماسح المعلقة لتجفيف الهواء بشكل مناسب عند عدم استخدامها. حافظ على نفس الشيء.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تم العثور على معالجي الطعام في الموقع دون أي دليل على أنهم استوفوا متطلبات مناولي الطعام. أمر المدير بأن يقوم جميع مناولي الطعام بتلبية المتطلبات وتقديم الدليل.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: وجدت الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2365807 بتاريخ 03/16/2020 لم يتم تصحيحها و/أو صيانتها. تم توجيه المدير لتصحيح وصيانة: #49 -4-601. 11 (ج): (ج) يجب أن تظل أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية خالية من تراكم الغبار والأوساخ وبقايا الطعام وغيرها من الحطام. يجب تنظيف الجزء الخارجي من جميع معدات الطهي لإزالة الشحوم. يجب تنظيف جميع محطات التحضير وطاولة التحضير وأسطح الطاولات وطاولة غداء الموظفين وداخل جميع المبردات والفريزر لإزالة الانسكابات والحطام و/أو الشحوم. #55 -6-501. 13: **c** تنظيف الأرضيات والطرق الخالية من الغبار تحتاج الأرضيات إلى التنظيف التفصيلي بين معدات الطهي وخلفها، ومن خلال غسل الأطباق والمناطق الإعدادية الأخرى لإزالة الحطام والانسكابات والشحوم. #55 -6-201. 17: **c** الجدران والأسقف والمرفقات التي لوحظت المياه الملطخة ببلاط السقف وفتحة التهوية المتسخة غطاء. يجب استبداله و/أو تنظيفه عند الحاجة. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-42-090
المصدر:
chicago.gov
