10301 South Michigan Avenue,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 18. Oktober 2023
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Ich habe Lebensmittelhändler gefunden, die mehrere Aufgaben erledigen, mit heißen/kalten TCS-Lebensmitteln umgehen, Zahlungen entgegennehmen, Handschuhe wechseln und sich nicht die Hände waschen. Der Manager wurde angewiesen, sich beim Multitasking und vor dem Anziehen der Handschuhe die Hände zu waschen und die Lebensmittelhändler die Hände waschen zu lassen. Priorität 7-38-010 Verstoss ausgestellt
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Ich habe das einzige Handwaschbecken gefunden, das nicht zugänglich ist. Darin stand ein Zwiebelsieb. Der Manager wurde angewiesen, das Waschbecken zu entfernen und nur zum Händewaschen zu verwenden. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) Zitat wegen Verstoßes ausgestellt
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Ein männlicher Lebensmittelhändler wurde gefunden, der keine Haarfessel trug. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittelhändler eine Haarstütze tragen zu lassen. Behalte das Gleiche bei.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Ich habe das Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich gefunden, das neu versiegelt werden muss. Der Manager wurde angewiesen, sich um das Waschbecken zu kümmern.
51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass das Waschbecken mit 3 Fächern an der Unterseite des rechten Wasserhahns und darunter an den Rohren undicht ist. Der Manager wurde angewiesen, Lecks zu beheben und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass Mops nicht richtig aufbewahrt wurden, wenn sie nicht benutzt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Mopps hängend aufzubewahren, damit sie an der Luft trocknen können, wenn sie nicht verwendet werden. Behalte das Gleiche bei.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: Vor Ort wurden Lebensmittelhändler gefunden, ohne dass nachgewiesen wurde, dass sie die Anforderungen der Lebensmittelhändler erfüllten. Der Manager wurde angewiesen, dafür zu sorgen, dass alle Lebensmittelhändler die Anforderungen erfüllen und Nachweise vorlegen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die vorherigen Kernverstöße aus dem Bericht #2365807 vom 16.03.2020 nicht korrigiert und/oder beibehalten wurden. Der Manager wurde angewiesen, Folgendes zu korrigieren und zu warten: #49 -4-601. 11 (c): (c) Oberflächen von Geräten, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen frei von Staub, Schmutz, Speiseresten und anderen Ablagerungen gehalten werden. Muss das Äußere aller Kochgeräte reinigen, um Fett zu entfernen. Muss alle Vorbereitungsstationen, den Zubereitungstisch, die Arbeitsplatten, den Mittagstisch der Mitarbeiter und das Innere aller Kühl- und Gefrierschränke reinigen, um verschüttete Flüssigkeiten, Schmutz und/oder Fett zu entfernen. #55 -6-501. 13: **c** Reinigen von Fußböden, staubfreie Methoden Die Böden müssen zwischen und hinter den Kochgeräten gründlich gereinigt werden, sowie in allen Spülbereichen und anderen Vorbereitungsbereichen, um Schmutz, verschüttete Flüssigkeiten und Fett zu entfernen. #55 -6-201. 17: **c** Wände und Decken, beobachtete Befestigungen wasserbefleckte Deckenplatten und verschmutzte Lüftungsabdeckung. Muss bei Bedarf ausgetauscht und/oder gereinigt werden. Vorrangige Stiftung 7-42-090 Zitat ausgestellt
Quelle:
chicago.gov