تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: وايت كاسل #61، 5940 إن ريدج أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5940 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 نوفمبر 202322. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت أن درجة الحرارة الداخلية للمواد الغذائية tcs داخل مبردات الخدمة غير مناسبة: البصل الرطب في الماء 58. 8f. تخلص المدير فورًا وطوعًا من 4 رطل من المنتجات بقيمة 10 دولارات أمريكية من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم التروس الثقيلة والسميكة داخل الوحدة الكهربائية للقلايات العميقة. لاحظ أيضًا جزيئات الطعام وبقايا الطعام داخل مبرد الخدمة. تعليمات للتنظيف والصيانة بالتفصيل.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة جميع مصارف الأرضيات في جميع أنحاء المباني بالتفصيل.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ والشحوم الثقيلة في الداخل وعلى الأنابيب/القنوات وحواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة غطاء المحرك والفلاتر والأنابيب/القنوات بالتفصيل.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ الانتهاك الأساسي السابق التالي #58 القاعدة #6 -201. 11 من تقرير التفتيش #2567062 بتاريخ 11/15/2022 لم يتم تصحيحه. --6-201. 11 طابقًا في جميع أنحاء المنشأة بأكملها، على طول جميع الألواح، عند مدخل غرفة الطعام، في جميع أنحاء المطبخ تحت جميع المعدات وأرضية حجرة التجميد والحمامات كلها بها الأوساخ والحطام والشحوم المغطاة. ----- تهوية السقف والبلاط في كلا الحمامين مع الغبار والأوساخ الزائدة. يجب تنظيف وصيانة كل شيء. ---- بلاط السقف التالف فوق حوض خدمة المرافق. ---- سد الجدار المتعفن باللون الأسود في الحوض المكون من ثلاثة أقسام. يجب استبداله. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
43
تعليقات
تعليق