Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: White Castle #61, 5940 N Ridge Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
5940 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
Data do relatório: 29 de novembro de 202322. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou que a temperatura interna dos alimentos tcs dentro dos refrigeradores de serviço é inadequada: cebola hidratada em água 58. 8f. O gerente descartou imediata e voluntariamente 4 libras de produtos no valor de $10,00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo de engrenagens pesadas e grossas dentro da unidade elétrica das fritadeiras. Também observou partículas de alimentos e restos de comida dentro do refrigerador de serviço. Instruído a limpar e manter detalhadamente.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente e manter todos os drenos do piso em todas as instalações.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou forte acúmulo de sujeira e graxa no interior, nos tubos/conduítes e nas bordas do exaustor e dos filtros acima do equipamento de cozinha. Instruído a limpar e manter detalhadamente o capô, os filtros e os tubos/conduítes.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou que a seguinte violação central anterior #58 #6 -201. 11 do relatório de inspeção #2567062 de 15/11/2022 não foi corrigida. --6-201. 11 andares em toda a instalação, ao longo de todos os rodapés, na entrada da sala de jantar, em toda a cozinha sob todos os equipamentos, no piso do freezer e nos banheiros, todos com sujeira, detritos e graxa incrustada. ----- ventilação de teto e ladrilhos em ambos os banheiros com excesso de poeira e sujeira. Deve limpar e manter tudo. ---- telha de teto danificada acima da pia do serviço público. ---- calafetagem de parede enegrecida e mofada na pia de três compartimentos. Deve ser substituído. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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