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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: White Castle #61, 5940 N Ridge Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5940 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
Datum des Berichts: 29. November 202322. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperatur von TCS-Lebensmitteln in den Servicekühlern nicht korrekt ist: hydratisierte Zwiebeln in Wasser 58. 8f. Der Manager hat sofort und freiwillig 4 Pfund an Produkten im Wert von 10,00$ durch Denaturierung entsorgt. Prioritätsverletzung #7 -38-005. Zitat ausgestellt.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung schwerer und dicker Zahnräder in der elektrischen Einheit von Fritteusen festgestellt. Es wurden auch Speisereste und Speisereste im Servicekühler festgestellt. Zur detaillierten Reinigung und Pflege angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, alle Bodenabläufe in allen Räumen detailliert zu reinigen und zu warten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine starke Schmutz- und Fettansammlung im Inneren, an den Rohre/Leitungen sowie an den Kanten der Dunstabzugshaube und der Filter über den Kochgeräten festgestellt. Es wurde angewiesen, die Dunstabzugshaube, die Filter und die Rohre/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ich habe den folgenden vorherigen Kernverstoß #58 Regel #6 -201 festgestellt. 11 aus dem Inspektionsbericht #2567062 vom 15.11.2022 wurde nicht korrigiert. --6-201. 11 Stockwerke in der gesamten Anlage, entlang aller Fußleisten, am Eingang zum Esszimmer, in der gesamten Küche unter allen Geräten, Boden des begehbaren Gefrierschranks und Waschräume, alle mit Schmutz, Ablagerungen und verkrustetem Fett. -----Deckenlüftung und Fliesen in beiden Waschräumen mit übermäßigem Staub und Schmutz. Muss alles reinigen und pflegen. ---- beschädigte Deckenplatte über dem Spülbecken. ----geschwärzte, schimmelige Wandabdichtung an der Spüle mit drei Fächern. Muss ersetzt werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -42-090. Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
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