报告人
5940 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
报告日期：2023 年 11 月 29 日22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内 tcs 食物的内部温度不正确：水中的水合洋葱 58. 8f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值10.00美元的4磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到油炸锅的电气单元内积聚了大量而厚的齿轮。还注意到服务冷却器内的食物颗粒和食物残渣。已指示进行详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护整个场所的所有地板排水管。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/管道上以及排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上方积聚了大量污垢和油脂。已指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到之前的以下核心违规行为 #58 规则 #6 -201。2022 年 11 月 15 日检查报告 #2567062 中的 11 层未得到更正。--6-201。整个设施共有 11 个楼层，包括所有护脚板、餐厅入口、厨房所有设备下方、步入式冰柜的地板和洗手间，所有楼层都有污垢、碎屑和结皮油脂。-----两个洗手间的天花板通风和瓷砖上有过多的灰尘和污垢。必须全部清洁和维护。----公用事业服务水槽上方的天花板瓷砖损坏。----三隔间水槽的墙壁上有变黑、发霉的填缝剂。必须更换。基金会优先权违规行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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