食品安全报告: White Castle, 5940 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
最新报告:
报告人
报告日期：2024 年 4 月 9 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅外部油脂过多。----未使用的保温装置和烤箱内部被发现有食物残渣弄脏。---微波炉内部和外部都有油脂和食物残渣。必须清洁和维护所有内容。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下架子发现脏了：三个隔间水槽上方的金属架子，三个隔间水槽附近的金属架子架子，用来存放干净的餐具和平底锅。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在三个隔间水槽的西墙上用膨胀的喷雾泡沫修复了损坏的底板海湾。必须修复才能光滑且可清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：三个隔间水槽的墙壁变黑、发霉了。必须更换。----地板上有碎屑，以下区域有油脂：架子下方整个餐具区、整个拖把水槽区域、托盘下方的步入式冰柜内、后走廊用来存放包子的托盘下方、烧烤线下方。必须清洁和维护。----整个餐厅的天花板瓷砖都被水损坏了。必须更换。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证明或所有必需员工的证书。必须提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有证据证明所有芝加哥市认证食品经理都有过敏原培训或证书。必须提供。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：12-6-23报告中的先前核心违规行为 #2586428 未得到纠正 #49-注意到油炸锅的电气单元内积聚了大量和浓稠的油脂。还注意到服务冷却器内的食物颗粒和食物残渣。指示进行细节清洁和维护。#55-指示详细清洁和维护整个场所的所有地板排水管。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅外部油脂过多。----未使用的保温装置和烤箱内部被发现有食物残渣弄脏。---微波炉内部和外部都有油脂和食物残渣。必须清洁和维护所有内容。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下架子发现脏了：三个隔间水槽上方的金属架子，三个隔间水槽附近的金属架子架子，用来存放干净的餐具和平底锅。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在三个隔间水槽的西墙上用膨胀的喷雾泡沫修复了损坏的底板海湾。必须修复才能光滑且可清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：三个隔间水槽的墙壁变黑、发霉了。必须更换。----地板上有碎屑，以下区域有油脂：架子下方整个餐具区、整个拖把水槽区域、托盘下方的步入式冰柜内、后走廊用来存放包子的托盘下方、烧烤线下方。必须清洁和维护。----整个餐厅的天花板瓷砖都被水损坏了。必须更换。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证明或所有必需员工的证书。必须提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有证据证明所有芝加哥市认证食品经理都有过敏原培训或证书。必须提供。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：12-6-23报告中的先前核心违规行为 #2586428 未得到纠正 #49-注意到油炸锅的电气单元内积聚了大量和浓稠的油脂。还注意到服务冷却器内的食物颗粒和食物残渣。指示进行细节清洁和维护。#55-指示详细清洁和维护整个场所的所有地板排水管。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
43
评论
评论
报告日期：2023 年 12 月 6 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到油炸锅的电气单元内积聚了大量而浓稠的油脂。还注意到服务冷却器内的食物颗粒和食物残渣。已指示进行详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护整个场所的所有地板排水管。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：内部、管道/管道上、排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上方积聚了大量污垢和油脂。已指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。
来源：chicago.gov
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到油炸锅的电气单元内积聚了大量而浓稠的油脂。还注意到服务冷却器内的食物颗粒和食物残渣。已指示进行详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护整个场所的所有地板排水管。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：内部、管道/管道上、排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上方积聚了大量污垢和油脂。已指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。
来源：chicago.gov
43
评论
评论
报告日期：2023 年 11 月 29 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内 tcs 食物的内部温度不正确：水中的水合洋葱 58. 8f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值10.00美元的4磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到油炸锅的电气单元内积聚了大量而厚的齿轮。还注意到服务冷却器内的食物颗粒和食物残渣。已指示进行详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护整个场所的所有地板排水管。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/管道上以及排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上方积聚了大量污垢和油脂。已指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到之前的以下核心违规行为 #58 规则 #6 -201。2022 年 11 月 15 日检查报告 #2567062 中的 11 层未得到更正。--6-201。整个设施共有 11 个楼层，包括所有护脚板、餐厅入口、厨房所有设备下方、步入式冰柜的地板和洗手间，所有楼层都有污垢、碎屑和结皮油脂。-----两个洗手间的天花板通风和瓷砖上有过多的灰尘和污垢。必须全部清洁和维护。----公用事业服务水槽上方的天花板瓷砖损坏。----三隔间水槽的墙壁上有变黑、发霉的填缝剂。必须更换。基金会优先权违规行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内 tcs 食物的内部温度不正确：水中的水合洋葱 58. 8f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值10.00美元的4磅产品。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到油炸锅的电气单元内积聚了大量而厚的齿轮。还注意到服务冷却器内的食物颗粒和食物残渣。已指示进行详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护整个场所的所有地板排水管。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/管道上以及排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上方积聚了大量污垢和油脂。已指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到之前的以下核心违规行为 #58 规则 #6 -201。2022 年 11 月 15 日检查报告 #2567062 中的 11 层未得到更正。--6-201。整个设施共有 11 个楼层，包括所有护脚板、餐厅入口、厨房所有设备下方、步入式冰柜的地板和洗手间，所有楼层都有污垢、碎屑和结皮油脂。-----两个洗手间的天花板通风和瓷砖上有过多的灰尘和污垢。必须全部清洁和维护。----公用事业服务水槽上方的天花板瓷砖损坏。----三隔间水槽的墙壁上有变黑、发霉的填缝剂。必须更换。基金会优先权违规行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
43
评论
评论
报告日期：2022 年 11 月 22 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 所有架子都放在前后准备区域，放在三个隔间的水槽里，里面有食物残渣、污垢和油脂。----后部准备手槽很脏。必须全部清洁和保养。
50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到设施中没有热自来水。三隔间水槽温度为 79. 9 华氏度，前服务窗附近的洗手槽温度为 81. 9 华氏度，后方洗碗区附近的洗手槽温度为 80. 6 华氏度。在男士和女士洗手间中，水温为 79。8 华氏度。指示所有洗手水槽必须为 100 华氏度。三隔间水槽必须始终为 110 华氏度。违反优先权 7-38-030 (c)，引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。整个设施有 11 层楼、所有踢脚线、餐厅入口、所有设备下方的整个厨房、步入式冰柜的地板和洗手间，都有泥土、碎屑和结垢的油脂。-----天花板通风和两个洗手间的瓷砖都有过多的灰尘和污垢。必须全部清洁和保养。----公用事业服务水槽上方的天花板瓷砖损坏。----三隔间水槽处的墙壁变黑、发霉了。必须更换。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前违反基金会优先权的 #60 来自 2022 年 11 月 15 日的报告 #2567062，未更正如下：#49-发现以下内容不干净：冷却器内部、油炸锅外部和烧烤区域。必须清洁和消毒。优先权违规 7-42-090，引文已发布。
资料来源：chicago.gov
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 所有架子都放在前后准备区域，放在三个隔间的水槽里，里面有食物残渣、污垢和油脂。----后部准备手槽很脏。必须全部清洁和保养。
50。提供冷热水；压力充足
-评论：观察到设施中没有热自来水。三隔间水槽温度为 79. 9 华氏度，前服务窗附近的洗手槽温度为 81. 9 华氏度，后方洗碗区附近的洗手槽温度为 80. 6 华氏度。在男士和女士洗手间中，水温为 79。8 华氏度。指示所有洗手水槽必须为 100 华氏度。三隔间水槽必须始终为 110 华氏度。违反优先权 7-38-030 (c)，引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。整个设施有 11 层楼、所有踢脚线、餐厅入口、所有设备下方的整个厨房、步入式冰柜的地板和洗手间，都有泥土、碎屑和结垢的油脂。-----天花板通风和两个洗手间的瓷砖都有过多的灰尘和污垢。必须全部清洁和保养。----公用事业服务水槽上方的天花板瓷砖损坏。----三隔间水槽处的墙壁变黑、发霉了。必须更换。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前违反基金会优先权的 #60 来自 2022 年 11 月 15 日的报告 #2567062，未更正如下：#49-发现以下内容不干净：冷却器内部、油炸锅外部和烧烤区域。必须清洁和消毒。优先权违规 7-42-090，引文已发布。
资料来源：chicago.gov
43
评论
评论
报告日期：2022 年 11 月 15 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：所有架子都放在前后准备区域，在三个隔间的水槽里，里面有食物残渣、污垢和油脂。----后部准备手槽很脏。必须全部清洁和保养。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个设施的地板、所有踢脚线、餐厅入口、所有设备下方的整个厨房、步入式冰柜的地板和洗手间，都有泥土、碎屑和结垢的油脂。-----天花板通风和两个洗手间的瓷砖都有过多的灰尘和污垢。必须全部清洁和保养。----公用事业服务水槽上方的天花板瓷砖损坏。----三隔间水槽处的墙壁变黑、发霉了。必须更换。
60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：6-15-21 报告中的先前核心违规行为未得到纠正。#49-发现以下内容不干净：冷却器内部、油炸锅外部和烧烤区域。#2521320必须清洁和消毒。#56-found 洗手间内的排气口无法运行。必须修理/更换。发布了优先基金会违规行为 7-42-090 的引文。
61。已显示摘要报告并对公众可见
-评论：在本次检查期间，6-15-21 #2521320 发布的摘要报告没有在买家的清晰视线下发布。已发布优先基金会违规行为 7-42-010 (b) 引文。
资料来源：chicago.gov
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：所有架子都放在前后准备区域，在三个隔间的水槽里，里面有食物残渣、污垢和油脂。----后部准备手槽很脏。必须全部清洁和保养。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个设施的地板、所有踢脚线、餐厅入口、所有设备下方的整个厨房、步入式冰柜的地板和洗手间，都有泥土、碎屑和结垢的油脂。-----天花板通风和两个洗手间的瓷砖都有过多的灰尘和污垢。必须全部清洁和保养。----公用事业服务水槽上方的天花板瓷砖损坏。----三隔间水槽处的墙壁变黑、发霉了。必须更换。
60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：6-15-21 报告中的先前核心违规行为未得到纠正。#49-发现以下内容不干净：冷却器内部、油炸锅外部和烧烤区域。#2521320必须清洁和消毒。#56-found 洗手间内的排气口无法运行。必须修理/更换。发布了优先基金会违规行为 7-42-090 的引文。
61。已显示摘要报告并对公众可见
-评论：在本次检查期间，6-15-21 #2521320 发布的摘要报告没有在买家的清晰视线下发布。已发布优先基金会违规行为 7-42-010 (b) 引文。
资料来源：chicago.gov
43
评论
评论
报告日期：2021 年 6 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时，没有发现芝加哥市的卫生经理在场所。处理牛肉、鸡肉等。违反优先权。引文已发布。7-38-012。必须提供。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：以下发现不干净：冷却器的内部，油炸锅的外部和烧烤区。必须清洁和消毒。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在厕所内发现排气口无法运行。必须维修/更换。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时，没有发现芝加哥市的卫生经理在场所。处理牛肉、鸡肉等。违反优先权。引文已发布。7-38-012。必须提供。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：以下发现不干净：冷却器的内部，油炸锅的外部和烧烤区。必须清洁和消毒。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在厕所内发现排气口无法运行。必须维修/更换。
来源：chicago.gov
43
评论
评论