报告人
5940 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
报告日期：2024 年 4 月 9 日49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅外部油脂过多。----未使用的保温装置和烤箱内部被发现有食物残渣弄脏。---微波炉内部和外部都有油脂和食物残渣。必须清洁和维护所有内容。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下架子发现脏了：三个隔间水槽上方的金属架子，三个隔间水槽附近的金属架子架子，用来存放干净的餐具和平底锅。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在三个隔间水槽的西墙上用膨胀的喷雾泡沫修复了损坏的底板海湾。必须修复才能光滑且可清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：三个隔间水槽的墙壁变黑、发霉了。必须更换。----地板上有碎屑，以下区域有油脂：架子下方整个餐具区、整个拖把水槽区域、托盘下方的步入式冰柜内、后走廊用来存放包子的托盘下方、烧烤线下方。必须清洁和维护。----整个餐厅的天花板瓷砖都被水损坏了。必须更换。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证明或所有必需员工的证书。必须提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有证据证明所有芝加哥市认证食品经理都有过敏原培训或证书。必须提供。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：12-6-23报告中的先前核心违规行为 #2586428 未得到纠正 #49-注意到油炸锅的电气单元内积聚了大量和浓稠的油脂。还注意到服务冷却器内的食物颗粒和食物残渣。指示进行细节清洁和维护。#55-指示详细清洁和维护整个场所的所有地板排水管。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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