تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: وايت بالاس جريل، 1159 إس كانال ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1159 South Canal Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 أغسطس 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها والتي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في وحدة التخزين البارد لإعداد المطبخ، مثل 5 رطل من النقانق عند 50. 6 فهرنهايت، و 5 رطل من الدجاج عند 52. 5 فهرنهايت، و 5 رطل من الأسماك عند 51. 4 فهرنهايت. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: مبرد المطبخ الملحوظ لا يحافظ على درجة حرارة مناسبة 53. 4f. كلف المدير بإصلاح المبرد وصيانته عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد التحضيري للفحص ويجب عدم استخدامه حتى تتم إعادة فحصه من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-005.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: صنبور مسرب لوحظ في الحوض المكون من ثلاث حجرات. تعليمات للإصلاح والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية الملحوظ بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. تعليمات لتلبية المتطلبات.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق