报告人
1159 South Canal Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 27 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到厨房准备的冷藏装置中 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存，例如 50. 6f 下的 5 磅香肠，52. 5f 下的 5 磅鸡肉，51. 4f 的鱼。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到厨房冷却器无法保持适当的温度 53. 4f。指示经理修理和保养 41 华氏度或以下的冷却器。预处理冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。已发布优先级 7-38-005 引文。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三隔间水槽的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。
来源：chicago.gov
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