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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: White Palace Grill, 1159 S Canal Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1159 South Canal Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Datum der Meldung: 27. August 202422. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei falschen Innentemperaturen in der Kühlbox der Küchenzubereitung aufbewahrt wurden, z. B. 5 Pfund Wurst bei 50,6 Grad Celsius, 5 Pfund Hühnchen bei 52,5 Grad Celsius und 5 Pfund Fisch bei 51,4 Grad Celsius. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Küchenkühler die richtige Temperatur nicht beibehält 53. 4f. Der Manager wurde angewiesen, den Kühler bei 41F oder darunter zu reparieren und zu warten. Der Vorbereitungskühler ist zur Inspektion gekennzeichnet und darf erst verwendet werden, wenn er vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wurde. Zitat mit Priorität 7-38-005 veröffentlicht.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachteter undichter Wasserhahn an der Spüle mit drei Fächern. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachteter Sanitärmanager für den Lebensmittelservice ohne Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.
Quelle: chicago.gov
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