Relatório de segurança alimentar: White Palace Grill, 1159 S Canal St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1159 South Canal Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de agosto de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas internas inadequadas na unidade de refrigeração de preparação da cozinha, como 5 libras de salsicha a 50. 6f, 5 libras de frango a 52. 5f e 5 libras de peixe a 51. 4f. Todos os alimentos frios de TCS devem manter 41f ou menos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: o refrigerador de cozinha observado não mantém a temperatura adequada 53. 4f. Gerente instruído a reparar e manter o refrigerador a 41f ou menos. O refrigerador de preparação é etiquetado para inspeção e não deve ser usado até ser reinspecionado pelo Departamento de Saúde de Chicago. Citação prioritária 7-38-005 emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira com vazamento observada na pia de três compartimentos. Instruído a reparar e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de saneamento do serviço de alimentação sem certificado de treinamento em alérgenos alimentares. Instruído a atender aos requisitos.

Fonte: chicago.gov