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White Palace Grill, 1159 S Canal St, Chicago, IL 60607, USA

最新报告: 2023年4月29日 早上 8点01分
JX

11个月前

报告日期:2023 年 4 月 24 日
8。双手干净并正确洗涤
-评论:观察到一名在洗碗区工作的员工的卫生习惯很差。观察到一名员工冲洗掉并处理脏盘子,在弄脏的围裙上擦手,然后在不洗手的情况下堆放干净的盘子和其他干净的盘子。指示管理层,员工在处理弄脏的设备/餐具后和处理干净的设备/餐具之前必须洗手。让员工洗手,然后重新清洗处理过的干净盘子。优先级 7-38-010。引文已发布。

9。不得赤手接触生鲜食物,也不得使用预先批准的替代程序
-评论:观察到一名食品员工赤手空拳处理即食食品(煮熟的炸鸡)。食品员工抓住了鸡肉,在切鸡时将其固定在适当的位置,然后将其放在干净的盘子上,全部赤手空拳。指示管理层必须使用合适的餐具或手套处理所有即食食品。违反优先级 7-38-010。引文已发布。员工戴上干净的手套说。

22。适当的保冷温度
-评论:在平顶烤架下方的 4 抽屉冷却器里发现冷的 tcs 食物的保冷温度不合适。煮熟的香肠、肉饼、切成薄片的火腿和混合肉类(香肠、培根和火腿)的温度介于 45 华氏度到 48 华氏度之间。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性,并始终将所有保冷 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物被丢弃了

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:观察到几个准备表面有湿擦布,然后把它们挂在前面的准备洗手水槽的侧面。指示在两次使用之间将擦拭布妥善存放在消毒液中,以防止设备、食物等受到污染。必须维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:发现厨师排队的微波炉里积聚了大量的食物残渣。必须对细节进行清洁和维护。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:观察到三个隔间的水槽、喷雾器臂的水槽和洗手水槽从水龙头漏水。必须修复所有泄漏并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论:观察到所有过敏原培训证书都已过期。指示管理层,所有食品经理都必须完成过敏原培训,并在现场保存未过期的证书。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论:注意到22年 1 月 24 日报告 #2546841 中先前的核心违规行为未得到纠正。违规行为 #49 (4-602.... 查看更多 13) 观察到烹饪油炸锅内积聚了大量油脂。还观察到烹饪油炸锅的外部积聚了大量油脂。必须对细节进行清洁和维护。违规行为 #55 (6-501. 12) 必须清理女性浴室通风口中积聚的大量灰尘。必须纠正以前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源:chicago.gov
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RJ

Diarrhea, Stomach Pain

2年前

周五晚上我和一位朋友去那里吃饭,我们都拿到了费城奶酪牛排。我们都有腹泻,现在我每天都有腹泻 6 天,胃痛。多么巧合我和我的朋友都有这些症状的确切时间和我们吃了同样的东西! 少看
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EW

2年前

报告日期:2021 年 8 月 12 日
41.擦布:正确使用和存放
-评论:在几个准备表面区域观察到湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒解决方案中,以防止污染设备和食物。必须维护。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:注意到制冰机对面的主要准备区域缓慢排水手槽。指示修理。

56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到正在使用的 4 个燃烧器从通风罩下滚出来。知情的负责人,以确保所有烹饪设备都在适当的通风条件下。必须纠正。

来源:chicago.gov 少看
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JM

2年前

报告日期:2021 年 5 月 25 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论:6-301。14 观察到华夫饼铁和 4 个燃烧炉附近的手柄上没有洗手标牌。已指示提供。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:4-601。11(b)观察到厨房/准备区域的烹饪设备(烤架、炉灶和炸锅)上有油脂积聚。被指示脱脂、清洁和消毒。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:6-501。12 观察到整个设施的地板和角落都有松散的碎片、污垢和灰尘积聚。指示清洁细节并增加地板的清洁频率。必须始终保持。

56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:4-301。14 观察到使用中的 4 个燃烧器炉子从通风罩下滚动。知情的负责人确保所有烹饪设备通风良好。必须纠正。

来源:chicago.gov 少看
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报告日期:2024 年 3 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到员工的洗手间没有维护。没有冷水。被指示根据城市法规提供冷水并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论:观察到温度不当时 tcs 食物存放在前显示屏冷却器中。温度从46.2华氏度到56.4华氏度不等,包括:火腿、金枪鱼、火鸡、鸡蛋、鸡肉、意大利辣香肠、萨拉米、冷盘组合和奶酪。经理丢弃了所有物品,总重量约为 30 磅。价值约为 100.00 美元。指示监控冷食并将其保持在 41 华氏度或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:观察到不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中(必须达到所需的 ppm)。保持不变。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到饮料站下方柜子的下表面有污垢和碎屑。已指示清洁和维护机柜表面。

来源:chicago.gov 少看
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报告日期:2024 年 3 月 22 日
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:观察到鸡肉准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到步入式冷却器门旁边的垫圈损坏。指示经理进行维修/更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到烹饪设备的内外表面、油炸锅的轮子和底座、储物单元、搁架单元、准备桌、滚动车、冷却器、冰柜上积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有烹饪设备、储藏单元、准备桌下、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都积聚了食物残渣和油脂。观察到销售和存储区域的天花板瓷砖有污渍,准备区域的遮光罩和天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到男士洗手间的天花板被水损坏。观察到鸡肉准备区域缺少地漏盖,指示经理进行维修/更换和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:之前的核心违规行为未在 7-26-23:55 的报告 #2579098 中得到纠正——必须修复或更换整个场所受损、破损和丢失的墙基,包括步入式冷却器、冷却器和北前庭的墙壁装饰、热水箱后面的墙洞和拖把水槽。热水箱区域缺少天花板瓷砖。必须在整个场所对地板进行灌浆。57-观察到,不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论:观察到没有发布任何摘要报告,也没有可供客户看见。摘要报告应随时发布并可供客户查看。Priority 基金会 7-42-010b 引文已发布

来源:chicago.gov 少看
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报告日期:2024 年 3 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到该场所的啮齿类动物活动。在各个区域发现了 100 只啮齿类动物:洗手间旁边的后方幼儿教室(婴儿房旁边),位于洗手盆旁边;幼儿教室后部的冰箱周围,婴儿室后部;厨房区域的 3 个隔间和洗手槽周围。指示清除所有啮齿动物粪便,清洁/消毒受影响区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到洗手间所有洗手盆下方的柜子需要清洁。已指示进行清洁和保养,以清除污垢、清洁剂溢出物和碎屑。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 3 个隔间水槽的水龙头底部有漏水。已指示修复漏水并维护水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后方幼儿教室洗手间上方的墙上有一个洞;发现啮齿动物活动的厕所墙壁的下角有开口;两个隔间的水槽下方有开口。指示根据需要封住墙壁上的所有开口和洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有角落的地板以及教室、洗衣房、储藏室、公用事业、电气壁橱和厨房中所有重型设备的下方/周围,里面有泥土和碎屑。指示自始至终清洁和维护地板。此外,厨房和员工洗手间旁边走廊的通风口里有厚厚的污垢/灰尘。已指示清洁和维护通风口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后方未使用的教室和所有储藏室里混乱不堪。指示消除混乱,将所有物品抬离地板至少 6 英尺,并整理所有杂乱区域。保持不变。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到工作人员洗手间的机械通风不起作用。已指示进行修复和维护。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到厨房里的 3 盏灯没有灯泡,导致该区域光线不足。指示根据城市法规提供灯泡并保持光线充足的区域。

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报告日期:2024 年 3 月 26 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:图片上没有有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到没有张贴有效的认证食品经理证书,仅供值班食品经理查看的只有在准备、处理和供应 tcs 食物(例如鸡肉、土豆泥、凉拌卷心菜等)时过期的证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)

8。双手清洁并正确清洗
-评论:观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳,观察到他进入用餐区,然后回到后方的厨房区域,回到食物准备区时在不洗手的情况下用平底锅放食物。每次可能的污染后都必须洗手。(优先级 7-38-010)(引文已发布)(cos)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:必须修理或更换直通车附近前水槽漏水的管道。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到 tcs 食物的温度不当,例如 2. 5 磅。预煮的鸡胸肉在 46. 2f-52. 9f 之间,放在步入式冷却器里面的架子上。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 2. 5 磅。60 美元。(cos)(优先级 7-38-005)(引文已发布)

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:3-302。12:当食物不在原包装中时,必须给调酒器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:6-202。15:在扫门时观察到的后门弯曲的刷毛必须修理或更换才能紧密贴合。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到大约有 8-10 只活小苍蝇在用餐区飞来飞去的证据 后方存储区,前庭和后方存储区有... 查看更多 2-4 只活着的大型苍蝇。建议让害虫防治操作员在 24 年 3 月 26 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)

40。个人清洁
-评论:2-402。11:观察到的留着长胡子的男性食物处理者必须提供胡须保护和保养。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:4-501。11:必须修理或更换保温柜上松动的门把手。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:4-601。11(c):必须清理冷热储存装置、准备桌、搁架单元、储物架、烹饪设备管道、油炸机柜和轮架、油炸机过滤器、汽水罐、烤箱和手推车、步入式冷却器、货架单元、风扇防护罩内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。11:必须清理整个场所墙壁和天花板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。16:必须在男士洗手间和大堂区域的墙上刮掉和涂上碎裂的油漆和涂鸦。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。13:必须清理拖把水槽地漏中积聚的碎屑,走进冷却器和冰柜。必须清除保温装置和洗碗区下的积水并保持干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。13:必须在需要时修复或更换损坏的地板和混凝土,拖把水槽区域的墙底。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:6-501。14:必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。

来源:chicago.gov
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最近有趣的报告

下午 3 点左右我们去吃饭了。所有人都评论说我不太可能没吃完饭。味道对我没有。里面有两个面包、土豆泥和青豆。我是唯一一个拿到 Mad Mikes Meat Loaf 的人。24 小时之内我的胃开始感到恶心。到 28 个小时它已经很痛了而且我到处都在呕吐。还是很艰难的。餐厅并不忙,因为现在时间很慢。希望没有其他人生病。我是派对中唯一一个生病的人。2024 年 2 月 29 日 少看
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Att 体育场

我们当中有三个人在2024年3月9日去见了比利·乔尔和史蒂夫·尼克斯。我们有地板座位。在演出开始之前,我们两个人在地板座位后面的酒吧里喝了一杯冰冻的玛格丽塔。大约一个小时后,我开始出现严重的胃痉挛,觉得我需要尽快去洗手间。我在那里呆了大约 45 分钟。第一次。我开始在四个不同的场合离开洗手间,只是打开了门,觉得有必要继续 “这个过程”。在感觉过去三天的任何食物和饮料都从我的体内流出来之后,我洗了手,然后开始走下大厅。它介于两位艺术家之间,所以至少有100位女士在排队等候洗手间。我看见了我的朋友(她吃了另一杯玛格丽塔),那时她也开始感到不舒服。我想再次和她排队等候是安全的,因为当我到达洗手间时,看上去至少要等一个小时,我可能需要再去一次。那时,我们俩都因严重腹泻在洗手间里呆了 45 分钟到一个小时。我们在地板上的座位非常不错,但不幸的是,由于我们无法离开洗手间,我们总共可能只看了大约 45 分钟的音乐会。我们一直生病直到第二天早上,交换谁将在我们酒店房间的洗手间里。没有玛格丽塔的第三个人从未生病。绝对是玛格丽塔,因为我们在喝玛格丽塔的时候味道有点不对劲。我们只是觉得这是一种不同的食材混合物。我向洗手间服务员抱怨过,那天晚上我见到的比我想的要多得多。我告诉她我们因玛格丽塔而生病了。她把我介绍给保安经理,并指出了她是谁。当我去找她时,她对我所说的任何话都完全不感兴趣。 少看
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我从 jimmy Johns 那里订购了素食订阅品,我不喜欢它的味道所以我只吃了一半,我甚至把蛋黄酱擦掉了。吃完后 2 小时内我感觉很刺激,过去 40 分钟我感觉非常 “吐”... 我不得不强迫自己呕吐因为这种感觉简直难以忍受... 我认为这并没有让我感觉好转。我还是很恶心,我的胃在抽筋,我感觉很热但还是需要呕吐。 少看
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买了一个 5 层和一个俗气的双层牛肉卷饼然后在几个小时内病得很厉害。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐 少看
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由于可能存在金属、木材、垫圈材料和/或筛球等异物,Mennel Milling Company已自愿召回各种产品。此次召回仍在进行中,影响了在肯塔基州、密歇根州、新泽西州、纽约州、俄亥俄州和宾夕法尼亚州分销的产品。

召回的产品包括许多不同种类的面粉,用大约 50,000 磅的拖车作为散装产品交付。召回商品的总量为 2,633,960 磅。26 种召回产品的完整清单以及特定产品代码和批次可在以下链接中找到。

此次召回于2024年1月30日启动,截至2024年2月16日,召回仍在进行中。

如果您受到外来材料的伤害,请务必举报。它可以帮助检测和解决问题,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监控。

来源:www.accessdata.fda.gov/scripts/ires/index.cfm?Event=93915 少看
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家人出去吃晚饭。一个人吃了 Taco Bell,两个人吃了 Blaze Pizza,四个人吃了麦当劳。唯一在凌晨 3:30 醒来时生病然后呕吐(或差点呕吐)的人是那些吃了麦当劳汉堡的人。其他人都很好,包括一个只在麦当劳吃金块和薯条(不是汉堡)的人。毫无疑问,汉堡造成了食物中毒。那些受影响的人今天早上因为生病而错过了工作和上学,现在仍然很痛苦。😭 欢乐的家庭之夜变成了一个悲惨的早晨。除了随着时间的推移出现的恶心和呕吐外,其他症状还包括极度昏昏欲睡、头痛、身体疼痛和爆炸性腹泻。 少看
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过去 30 天