White Palace Grill, 1159 S Canal St, Chicago, IL 60607, USA
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Date du rapport : 24 avril 2023
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : mauvaises pratiques d'hygiène observées par un employé travaillant dans la zone de lavage de la vaisselle. J'ai vu un employé rincer et manipuler la vaisselle sale, s'essuyer les mains sur son
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : mauvaises pratiques d'hygiène observées par un employé travaillant dans la zone de lavage de la vaisselle. J'ai vu un employé rincer et manipuler la vaisselle sale, s'essuyer les mains sur son
tablier souillé, puis empiler des assiettes propres et d'autres plats propres sans se laver les mains. A indiqué à la direction que les employés doivent se laver les mains après avoir manipulé de l'équipement ou de la vaisselle souillés et avant de manipuler du matériel ou de la vaisselle propres. Demandez aux employés de se laver les mains et de laver à nouveau la vaisselle propre qui avait été manipulée. Priorité 7-38-010. Citation émise.
9. Aucun contact à mains nues avec des aliments crus ou toute procédure alternative préalablement approuvée est correctement autorisée
- commentaires : a observé un employé du secteur alimentaire manipulant des aliments prêts-à-manger (poulet frit cuit) à mains nues. L'employé de l'alimentation a saisi le poulet, l'a maintenu en place tout en le coupant et l'a placé sur une assiette propre, le tout à mains nues. A indiqué à la direction que tous les aliments prêts à consommer doivent être manipulés avec des ustensiles ou des gants appropriés. Violation de priorité 7-38-010. Citation émise. A déclaré l'employé en mettant des gants propres.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : j'ai trouvé des aliments TCS froids à des températures de maintien au froid inappropriées dans la glacière à 4 tiroirs située sous le gril plat. Des saucisses cuites, du pain de viande, du jambon tranché et un mélange de viande (saucisse, bacon et jambon) se trouvent à des températures comprises entre 45 °F et 48 °F. Il est demandé de jeter et de dénaturer ces aliments TCS et de toujours maintenir tous les aliments TCS conservés au froid à une température égale ou inférieure à 41 °F. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise. Aliments jetés
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : des chiffons d'essuyage humides ont été observés sur plusieurs surfaces de préparation et les ont suspendus sur le côté de l'évier de préparation des mains avant. Il est demandé de ranger correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations afin d'éviter la contamination de l'équipement, des aliments, etc. Doit être entretenu.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a découvert de lourds débris alimentaires qui s'accumulaient à l'intérieur du four à micro-ondes sur la ligne de cuisson. Les détails doivent être propres et entretenus.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé que l'évier à trois compartiments, l'évier à bras du pulvérisateur et l'évier pour le lavage des mains fuyaient des robinets. Doit réparer toutes les fuites et les entretenir.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé que tous les certificats de formation sur les allergènes avaient expiré. A demandé à la direction que tous les responsables alimentaires devaient suivre une formation sur les allergènes et conserver les certificats non expirés sur place.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes relevées dans le rapport #2546841 du 24/01/22 n'ont pas été corrigées. La violation #49 (4-602. 13) a observé une accumulation importante de graisse à l'intérieur des friteuses. On a également observé une forte accumulation de graisse à l'extérieur des friteuses. Les détails doivent être propres et entretenus. La violation #55 (6-501. 12) doit éliminer les fortes accumulations de poussière provenant de l'évent de la salle de bains pour femmes. Doit corriger les violations principales précédentes. Fondation prioritaire 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
9. Aucun contact à mains nues avec des aliments crus ou toute procédure alternative préalablement approuvée est correctement autorisée
- commentaires : a observé un employé du secteur alimentaire manipulant des aliments prêts-à-manger (poulet frit cuit) à mains nues. L'employé de l'alimentation a saisi le poulet, l'a maintenu en place tout en le coupant et l'a placé sur une assiette propre, le tout à mains nues. A indiqué à la direction que tous les aliments prêts à consommer doivent être manipulés avec des ustensiles ou des gants appropriés. Violation de priorité 7-38-010. Citation émise. A déclaré l'employé en mettant des gants propres.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : j'ai trouvé des aliments TCS froids à des températures de maintien au froid inappropriées dans la glacière à 4 tiroirs située sous le gril plat. Des saucisses cuites, du pain de viande, du jambon tranché et un mélange de viande (saucisse, bacon et jambon) se trouvent à des températures comprises entre 45 °F et 48 °F. Il est demandé de jeter et de dénaturer ces aliments TCS et de toujours maintenir tous les aliments TCS conservés au froid à une température égale ou inférieure à 41 °F. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise. Aliments jetés
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : des chiffons d'essuyage humides ont été observés sur plusieurs surfaces de préparation et les ont suspendus sur le côté de l'évier de préparation des mains avant. Il est demandé de ranger correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations afin d'éviter la contamination de l'équipement, des aliments, etc. Doit être entretenu.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a découvert de lourds débris alimentaires qui s'accumulaient à l'intérieur du four à micro-ondes sur la ligne de cuisson. Les détails doivent être propres et entretenus.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé que l'évier à trois compartiments, l'évier à bras du pulvérisateur et l'évier pour le lavage des mains fuyaient des robinets. Doit réparer toutes les fuites et les entretenir.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé que tous les certificats de formation sur les allergènes avaient expiré. A demandé à la direction que tous les responsables alimentaires devaient suivre une formation sur les allergènes et conserver les certificats non expirés sur place.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes relevées dans le rapport #2546841 du 24/01/22 n'ont pas été corrigées. La violation #49 (4-602. 13) a observé une accumulation importante de graisse à l'intérieur des friteuses. On a également observé une forte accumulation de graisse à l'extérieur des friteuses. Les détails doivent être propres et entretenus. La violation #55 (6-501. 12) doit éliminer les fortes accumulations de poussière provenant de l'évent de la salle de bains pour femmes. Doit corriger les violations principales précédentes. Fondation prioritaire 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
1.6K
White Palace Grill, South Canal Street, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 2 ans •reported by user-dzxcg425
Vendredi soir, un ami et moi sommes allés manger là-bas, et nous avons tous les deux pris le steak au fromage de Philadelphie. Nous avons tous les deux de la diarrhée et j'ai encore de la diarrhée tous les jours depuis 6 jours maintenant avec des maux
d'estomac. Quelle coïncidence que mon ami et moi ayons ces symptômes au même moment et que nous avons mangé la même chose !
| Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac
1.6K
Date du rapport : 12 août 2021
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : chiffons d'essuyage humides observés sur plusieurs surfaces de préparation. Il est recommandé de ranger correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations afin d'éviter la contamination
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : chiffons d'essuyage humides observés sur plusieurs surfaces de préparation. Il est recommandé de ranger correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations afin d'éviter la contamination
de l'équipement et des aliments. Il faut le maintenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier à main à drainage lent dans la zone principale de préparation en face de la machine à glace. Instructions de réparation.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : poêle à 4 brûleurs observé en cours d'utilisation enroulé sous la hotte de ventilation. Responsable informé pour s'assurer que tous les équipements de cuisson sont bien aérés. Il faut corriger.
Source : chicago.gov
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier à main à drainage lent dans la zone principale de préparation en face de la machine à glace. Instructions de réparation.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : poêle à 4 brûleurs observé en cours d'utilisation enroulé sous la hotte de ventilation. Responsable informé pour s'assurer que tous les équipements de cuisson sont bien aérés. Il faut corriger.
Source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 25 mai 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 observé aucune signalisation pour le lavage des mains à l'évier près des gaufres et du poêle à 4 feux. Instructé de fournir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-601. 11 b) a observé une accumulation de graisse sur les équipements de cuisson (grillettes, cuisinière et friteuses) dans les zones de cuisine/préparation. Instructeur de dégraisser, nettoyer et désinfecter.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 a observé des débris lâches, de la saleté et de la poussière accumulés sur les planchers et les coins de l'ensemble de l'installation. Instructé pour nettoyer les détails et augmenter la fréquence de nettoyage des planchers. Doit maintenir en tout temps.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 4-301. 14 observé en cours d'utilisation poêle 4 brûleurs roulé sous la hotte de ventilation. Personne informée en charge pour s'assurer que tous les équipements de cuisine sont bien ventilés. Doit corriger.
Source : chicago.gov
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 observé aucune signalisation pour le lavage des mains à l'évier près des gaufres et du poêle à 4 feux. Instructé de fournir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-601. 11 b) a observé une accumulation de graisse sur les équipements de cuisson (grillettes, cuisinière et friteuses) dans les zones de cuisine/préparation. Instructeur de dégraisser, nettoyer et désinfecter.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 a observé des débris lâches, de la saleté et de la poussière accumulés sur les planchers et les coins de l'ensemble de l'installation. Instructé pour nettoyer les détails et augmenter la fréquence de nettoyage des planchers. Doit maintenir en tout temps.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 4-301. 14 observé en cours d'utilisation poêle 4 brûleurs roulé sous la hotte de ventilation. Personne informée en charge pour s'assurer que tous les équipements de cuisine sont bien ventilés. Doit corriger.
Source : chicago.gov
1.6K
Rapports intéressants récents
Rappel de beurre laitier salé Essential Waitrose & Partners en raison de la présence de morceaux de tissu
il y a 2 jours •source data.food.gov.uk
Recall notice
Waitrose procède au rappel du beurre laitier salé car il peut contenir des morceaux de tissu bleu. La présence possible de tissu bleu rend le produit impropre à la consommation.
- Beurre laitier salé Essential Waitrose & Partners (500 g). Taille du paquet : 500 g. À
- Beurre laitier salé Essential Waitrose & Partners (500 g). Taille du paquet : 500 g. À
consommer de préférence avant le 19 juin 2024.
Si vous avez acheté le produit ci-dessus, ne le mangez pas. Retournez plutôt le produit à votre agence Waitrose locale pour un remboursement. Tous les clients ayant des questions ou des préoccupations peuvent contacter l'équipe d'assistance de Waitrose pour plus d'informations au 0800 188 884 Option 4.
Si vous avez subi des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Waitrose
Produit rappelé : Beurre laitier salé Essential Waitrose & Partners
Date de rappel de la FSA : 23/04/2024
Une source : www.food.gov.uk
Si vous avez acheté le produit ci-dessus, ne le mangez pas. Retournez plutôt le produit à votre agence Waitrose locale pour un remboursement. Tous les clients ayant des questions ou des préoccupations peuvent contacter l'équipe d'assistance de Waitrose pour plus d'informations au 0800 188 884 Option 4.
Si vous avez subi des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Waitrose
Produit rappelé : Beurre laitier salé Essential Waitrose & Partners
Date de rappel de la FSA : 23/04/2024
Une source : www.food.gov.uk
157
Nos jus de fruits crus Fruit Box - rappelés en raison de la présence de bouteilles non étiquetées
il y a 3 semaines •source www.mpi.govt.nz
Recall notice
Le ministère des Industries primaires (MPI) a émis un avertissement concernant les jus de fruits crus Our Fruit Box. Le rappel est dû au fait que les produits sont fabriqués sans les contrôles de sécurité alimentaire nécessaires. Les produits ont été vendus par l'intermédiaire de vendeurs informels,
de porte-à-porte par le biais d'entreprises, de marchés locaux et de ventes nationales en ligne via le site Web Our Fruit Box.
Les produits concernés comprennent tous les lots de jus de fruits crus Our Fruit Box, disponibles en différentes saveurs. Ces jus peuvent être vendus dans des contenants en plastique de 20 litres étiquetés « OFB » et dans des bouteilles non étiquetées de différentes formes et tailles. Les jus sont également annoncés comme étant disponibles congelés, partiellement congelés ou décongelés. Le produit est vendu dans différents formats, emballages, tailles et poids.
Si vous avez acheté ce produit étiqueté « OFB » ou « Notre boîte à fruits » ou avec un étiquetage ou une marque d'identification limités ou inexistants, ne le consommez pas.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce, à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées et à permettre une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.mpi.govt.nz
Les produits concernés comprennent tous les lots de jus de fruits crus Our Fruit Box, disponibles en différentes saveurs. Ces jus peuvent être vendus dans des contenants en plastique de 20 litres étiquetés « OFB » et dans des bouteilles non étiquetées de différentes formes et tailles. Les jus sont également annoncés comme étant disponibles congelés, partiellement congelés ou décongelés. Le produit est vendu dans différents formats, emballages, tailles et poids.
Si vous avez acheté ce produit étiqueté « OFB » ou « Notre boîte à fruits » ou avec un étiquetage ou une marque d'identification limités ou inexistants, ne le consommez pas.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce, à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées et à permettre une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.mpi.govt.nz
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Cheerios au miel et aux noix, Wayne, New Jersey, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-hcwp5598
Mon mari et moi avons mangé un bol en quelques minutes, nous avons eu de la diarrhée, des vomissements, des crampes, de la fièvre, des fous.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Fièvre, Crampes
750
Jus de carotte biologique Barsotti and Trader Joe's - rappel en raison d'un sous-traitement
il y a 4 semaines •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
Barsotti Juice Company, Inc. a volontairement rappelé son jus de carotte biologique en raison d'un sous-traitement. Le produit a été distribué en CA, CT, TX, WA, PA, NC, IL, FL, VA, AZ sans distribution à l'étranger. Le rappel concerne 11 499 cas.
Le produit rappelé comprend du
Le produit rappelé comprend du
jus de carotte biologique Barsotti en bouteilles de plastique de 16 oz et 64 oz, et du jus de carotte biologique 100 % jus Trader Joe's en bouteilles de plastique de 16 oz et 32 oz. Le numéro de rappel est le F-1098-2024. Codes de lot de jus de carotte biologique/Dates de péremption LC-24-025 22/02/2024, LC-24-030 27/02/2024, LC-24-032 29/02/2024, LC-24-037 03/05/2024, LC-24-039 03/07/2024, LC-24-044 03/12/2024, LC-24-046 14/03/2024, LC-24-051 19/03/2024.
Si ce produit vous cause des dommages, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.accessdata.fda.gov
Si ce produit vous cause des dommages, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.accessdata.fda.gov
305
Jimmy John's, 681 E Apache Blvd Ste. 102, Tempe, AZ 85281, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-dzxrn433
681 boulevard East Apache
Ensemble 102
Tempe, Arizona 85281
États-Unis
Vendredi 12 avril | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Frissons, Maux
Ensemble 102
Tempe, Arizona 85281
États-Unis
Vendredi 12 avril | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Frissons, Maux
1.0K
Rappel de saucisses italiennes épicées en raison de la présence non déclarée de gluten et de lait
il y a 3 semaines •source www.quebec.ca
Recall notice
Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ), en collaboration avec la Division de l'inspection des aliments de Montréal et la Boucherie Notre-Dame, a émis un avertissement concernant la présence non déclarée de blé (gluten) et de lait dans diverses saucisses préparées et
vendues par la Boucherie Notre-Dame, située au 3035 rue Notre-Dame Ouest à Montréal. Le rappel a été initié par l'entreprise en accord avec le MAPAQ et la Division de l'inspection des aliments de Montréal par mesure de précaution. L'avertissement s'adresse spécifiquement aux personnes souffrant d'allergies au blé ou au lait, de la maladie cœliaque ou d'autres maladies induites par le gluten. À ce jour, aucune réaction allergique associée à la consommation de ces produits n'a été signalée au MAPAQ.
Les produits en question sont les saucisses « Mergez » et « Italiennes Fortes ».
- Les saucisses « Mergez » contiennent du blé.
- Alors que les saucisses « Italiennes Fortes » contiennent à la fois du blé et du lait.
Ces allergènes ne sont pas déclarés sur les étiquettes des produits.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et nous vous recommandons de le retourner au magasin où il a été acheté.
Si des personnes souffrant d'allergies au lait, de la maladie cœliaque ou d'autres maladies induites par le gluten consomment des aliments contenant du gluten non déclaré, elles peuvent présenter des effets indésirables. Pour les personnes allergiques au lait, les symptômes peuvent aller de légers (urticaire, maux d'estomac) à graves (anaphylaxie). Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, la consommation de gluten peut déclencher une réponse immunitaire néfaste qui endommage la paroi de l'intestin grêle, entraînant des symptômes tels que diarrhée, douleurs abdominales et fatigue.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin
Une source : www.quebec.ca
Les produits en question sont les saucisses « Mergez » et « Italiennes Fortes ».
- Les saucisses « Mergez » contiennent du blé.
- Alors que les saucisses « Italiennes Fortes » contiennent à la fois du blé et du lait.
Ces allergènes ne sont pas déclarés sur les étiquettes des produits.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et nous vous recommandons de le retourner au magasin où il a été acheté.
Si des personnes souffrant d'allergies au lait, de la maladie cœliaque ou d'autres maladies induites par le gluten consomment des aliments contenant du gluten non déclaré, elles peuvent présenter des effets indésirables. Pour les personnes allergiques au lait, les symptômes peuvent aller de légers (urticaire, maux d'estomac) à graves (anaphylaxie). Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, la consommation de gluten peut déclencher une réponse immunitaire néfaste qui endommage la paroi de l'intestin grêle, entraînant des symptômes tels que diarrhée, douleurs abdominales et fatigue.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin
Une source : www.quebec.ca
266
Trader Joe's, Old York Road, Jenkintown, Pennsylvanie, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-fqyhx892
J'ai mangé la soupe au poulet cuite à la marmite du Trader Joe, une heure plus tard, j'ai eu la nausée, le corps tremblait et vomissait
| Symptômes: Nausée, Vomissements, secouant
284
Gengis Khan, Californie 27, Canoga Park, Californie, États-Unis
il y a 2 semaines
aujourd'hui, je pense que j'ai ajouté du bœuf, du porc, des oignons, des oignons verts et de la coriandre dans mon bol. De plus, j'ai ajouté de l'ail et j'ai opté pour les épices douces. Après avoir marché environ 2 heures plus tard, mon estomac a commencé
à gronder et à me faire mal. J'ai commencé à transpirer et j'ai eu la nausée. Dès que je suis rentré à la maison, j'ai eu la diarrhée.
| Symptômes: Transpiration, Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac
469
Chipotle Mexican Grill, McKee Street, Batavia, Illinois, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-zfxn3111
Ma copine et moi avons mangé Chipotle lundi soir (4/1) à 19h. Mardi matin, à 6 heures du matin, nous étions tous les deux gravement malades. Nous avons passé toute la journée au lit à courir vers la salle de bain. Nous n'y mangerons plus jamais ! J'ai mangé des tacos au steak, elle a mangé un burrito au poulet
| Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements
111
Starbucks, Worcester Road, Webster, Massachusetts, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-kcxn4169
Samedi 6 avril 2024, le sandwich au poulet Starbucks à l'érable et le sandwich m'a rendu tellement malade pendant 2 jours complets. J'avais des vomissements, de la diarrhée, des frissons, de la moiteur et j'avais l'impression d'être en train de mourir. Ce sont les pires maux d'estomac que j'ai jamais ressentis.
| Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Frissons, Douleur d'estomac, Nausée
33
Les 30 derniers jours