Rapport sur la sécurité alimentaire : White Palace Grill, 1159 S Canal St, Chicago, Il, États-Unis.

1159 South Canal Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 12 août 2021
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : chiffons d'essuyage humides observés sur plusieurs surfaces de préparation. Il est recommandé de ranger correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations afin d'éviter la contamination de l'équipement et des aliments. Il faut le maintenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier à main à drainage lent dans la zone principale de préparation en face de la machine à glace. Instructions de réparation.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : poêle à 4 brûleurs observé en cours d'utilisation enroulé sous la hotte de ventilation. Responsable informé pour s'assurer que tous les équipements de cuisson sont bien aérés. Il faut corriger.

Source : chicago.gov