Rapport sur la sécurité alimentaire : White Palace Grill, 1159 S Canal St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1159 South Canal Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 25 mai 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 observé aucune signalisation pour le lavage des mains à l'évier près des gaufres et du poêle à 4 feux. Instructé de fournir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-601. 11 b) a observé une accumulation de graisse sur les équipements de cuisson (grillettes, cuisinière et friteuses) dans les zones de cuisine/préparation. Instructeur de dégraisser, nettoyer et désinfecter.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 a observé des débris lâches, de la saleté et de la poussière accumulés sur les planchers et les coins de l'ensemble de l'installation. Instructé pour nettoyer les détails et augmenter la fréquence de nettoyage des planchers. Doit maintenir en tout temps.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 4-301. 14 observé en cours d'utilisation poêle 4 brûleurs roulé sous la hotte de ventilation. Personne informée en charge pour s'assurer que tous les équipements de cuisine sont bien ventilés. Doit corriger.

Source : chicago.gov