9030 South Hermitage Avenue,
Chicago,
60620
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 23 يناير 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة مديري الأغذية المعتمدين المنشورة للعرض يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاستشهاد)
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير السياسات الصحية للموظفين الموقعة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ أنه لا يوجد مقياس حرارة مسبار لقياس درجات حرارة الطعام الداخلية للأطعمة يجب أن يوفر الصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل لمكافحة الآفات يحتوي على المستندات المطلوبة يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج) (تم الاستشهاد بها)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على حوالي 75 أو أكثر من فضلات الفئران في المطبخ - فوق الأغطية على رف التخزين، على الأرض تحت نفس وحدة الرفوف، على الأرض تحت المواد وبجوار 3 - الوصول إلى الباب في المبرد، الورق الخلفي، منطقة تخزين جيدة تحت وحدات الرفوف، منطقة تخزين المرآب/الخمور على البليت والأرضية غير قادرة على عرض المباني بأكملها بسبب الفوضى المفرطة في جميع أنحاء، غرفة الخمور المعبأة في زجاجات تحت وحدات الرفوف. أيضًا فأر ميت على الأرض تحت مخزن الخمور والزجاج في منطقة البار. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 1/23/24. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجزء السفلي من باب الدخول الأمامي يجب أن تجعل الباب محكمًا لمنع دخول القوارض.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب توفير واقي الرذاذ في متناول اليد حوض بجانب لوح تصريف الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة البار.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب إزالة الصدأ من غطاء مصيدة الشحوم في منطقة التخمير.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الطاولات الإعدادية، والوصول إليه في المبرد، والعربة في منطقة البار.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب تثبيت أي جهاز للتدفق العكسي على آلة الثلج حتى يتم رؤيته للصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الثقوب في الجدار الجاف في منطقة التخزين الخلفية/الخمور، وبلاط الأرضيات في منطقة التخمير.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إزالة المواد من حوض مقصورة واحدة في المطبخ.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض على طول قواعد الجدران في المطبخ ومنطقة البار ومنطقة التخمير والتراكم المفرط في المصارف الأرضية في المطبخ ومنطقة التخمير.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام للموظفين وصيانته.
المصدر:
chicago.gov
