تقرير سلامة الغذاء: Willow Cafe And Bistro, 4729 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 يونيو 2026
23. وضع علامات التاريخ والتخلص المناسبين
- التعليقات: لوحظ تخزين الأطعمة TCS الجاهزة للأكل (صلصة الثوم، حساء الطماطم، الفطر المقلي، إلخ) في غرفة التبريد المشي بعد تجاوز الحد الأقصى لتاريخ الاستخدام البالغ 7 أيام. تم توجيه الإدارة لاستخدام أو التخلص من جميع أطعمة TCS منتهية الصلاحية في غضون 7 أيام مع احتساب تاريخ التحضير كاليوم الأول. انتهاك ذو أولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

25. تقديم إشعار للمستهلك بشأن الأطعمة النيئة/غير المطبوخة جيداً
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود إفصاح بإشعار المستهلك وبيان تذكيري للأطعمة الحيوانية النيئة أو غير المطبوخة جيداً في قوائم الغداء والبرانش. تم توجيه الإدارة للإفصاح عن أو وصف جميع الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيداً وربط تلك العناصر ببيان تذكيري في القائمة. انتهاك أساسي ذو أولوية 7-38-005.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود 5 صراصير حية على الجدار والأرضية تحت وخلف آلة غسيل الأطباق. كما لوحظ وجود 5 حشرات طائرة صغيرة حية على جدران منطقة تحضير القهوة الأمامية. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على جميع أنشطة الآفات. انتهاك أساسي ذو أولوية 7-38-020(أ). تم إصدار مخالفة.

49. نظافة الأسطح المتلامسة مع الطعام/غير الطعام
- التعليقات: نظّف الجزء العلوي والخارجي لآلة غسيل الأطباق.

53. مرافق المراحيض: مبنية ومجهزة ومنظفة بشكل صحيح
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود حاوية نفايات مغطاة في دورة مياه الموظفين. تم توجيه الإدارة لتوفير واحدة.

53. مرافق المراحيض: مبنية ومجهزة ومنظفة بشكل صحيح
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود جهاز إغلاق تلقائي على باب دورة مياه الموظفين. تم توجيه الإدارة لتركيب واحد.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: نظّف بقايا الطعام على الأرضية والجدران في مناطق تحضير الطعام.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: أغلق جميع الفتحات في جدران منطقة غسيل الأطباق ومنطقة تحضير الطعام ودورة مياه الموظفين للقضاء على ظروف إيواء الآفات.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لوحظ وجود عدة موظفين في مجال التعامل مع الطعام دون شهادة تدريب على التعامل مع الطعام. تم توجيه الإدارة بأن جميع موظفي التعامل مع الطعام يجب أن يُبرزوا دليلاً صالحاً على تدريبهم في التعامل مع الطعام.

المصدر: chicago.gov